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【草菇要怎么做比較好 如何挑選草菇】能夠吃到一些新鮮和美味的食物能夠讓人心情變得更好，所以很多人在買(mǎi)食物的時(shí)候都會(huì)精心的挑?。裁囪牟莨膠靡彩嗆芏噯碩枷脛賴(lài)? ，這樣購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候能什么樣的草菇好 。
草菇屬夏季高溫菇，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 不論涼拌、清炒、燉湯均可 ， 中醫(yī)認(rèn)為，草菇性寒、味甘、有消暑去熱之功和發(fā)乳肥孩、護(hù)肝健胃及解毒之功效 。
(1)選購(gòu)方法
選購(gòu)草菇應(yīng)注意：草菇顏色有鼠灰(褐)色和白色兩種類(lèi)型，應(yīng)選擇無(wú)表面發(fā)黃的草菇;形態(tài)上看，應(yīng)選擇新鮮幼嫩 ， 螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開(kāi)?。凰繕恚?無(wú)霉?fàn)€，無(wú)破裂，無(wú)機(jī)械傷的草菇 。最后，再看有無(wú)異味 ， 病蟲(chóng)，死菇，發(fā)黏，萎縮，變質(zhì)等現(xiàn)象;不帶泥沙等雜物 。
(2)貯存方法
a.草菇是高溫食用菌 ， 新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存 ， 否則會(huì)自溶變成水，
b.鮮草菇在14～16℃可保存1天4天 。
c.淡鹽水保存法：首先，把新鮮草菇削根洗凈后待用(可根據(jù)需要草菇是否要切開(kāi))，再在鍋里倒入自來(lái)水，待鍋里的水燒開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的草菇 ， 放入一點(diǎn)鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫(可以用涼開(kāi)水或自然降溫都可)，這樣可以放入冰箱，保存5天左右 。
d.植物油扁妙法：把新鮮革菇削根洗凈后(可根據(jù)需要草菇是否要切開(kāi)) ， 到入熱油鍋中扁炒至熟即可 ， 降溫放入冰箱保存5天左右 。
通過(guò)對(duì)什么樣的草菇好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購(gòu)買(mǎi)什么的時(shí)候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營(yíng)養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下 。
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