羊肉燉山藥要燉多久 _羊肉

羊肉燉山藥的正宗做法？

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用料
主料羊腿300克
輔料山藥1個花椒10個八角1個料酒10克香菜3顆鹽少許白胡椒粉10克
羊肉燉山藥的做法
1.
羊肉洗干凈備用，山藥去皮備用
2.
鍋內放適量的水，加入生姜，料酒，水來后下入羊肉，汆燙1分鐘后撈起！
3.
鍋內加入適量的水放入，生姜，花椒，稍微放一點色拉油讓水來的快一點，水來后放料酒，羊肉。
4.
大火煮開，然后中小火燉40分鐘，
5.
40分鐘后放適量的鹽、山藥繼續燉20分鐘左右。出鍋前放入白胡椒粉，喜歡吃香菜的可以放一些，不喜歡吃也可以不放。
6.
出鍋

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山藥燉羊肉，味美，鮮香營養豐富，我經常做來給家人享用，但不一定正宗，但味很正。家人都很喜歡。表述如下。
選材，羊肉，必須新鮮羊肉，綿羊山羊肉均可以，不要帶太多肥肉。
山藥，選面山藥（粗短的那一種），即燉后發面。
粉條、地瓜粉。
蔥、姜、香萊、花椒、鹽、胡椒粉、雞精、醋等。
步驟；
1、羊肉洗凈，開水冒一下，清洗干凈，肉與骨用刀剔分開。肉切塊，長骨頭斷開，易于放容器煮。取一砂鍋（5～10升為宜），羊肉，骨頭一起放入砂鍋中，加涼水，浸過肉和骨頭，大火燒開，撇去浮沫，加入蔥段，姜片，花椒等香料，小火燉一個小時，用竹筷子插一下肉，能插透即成。關火，肉塊取出涼涼，放冰箱冷藏。砂鍋中骨頭，肉湯倒入一盆中儲存。
2、山藥去皮，洗凈，切滾刀塊。冷藏過的羊肉切簿片或肉丁。
3、山藥塊放入砂鍋，加入羊湯，大火燒開，改小火燉10～20分鐘，至山藥熟透，加入羊肉片，粉條，加入鹽，胡椒粉，煮十分鐘，出鍋調入雞精和醋，撒上蔥花，香菜末，一款山藥燉羊肉美味食品完成。
注:1、羊肉必須是新鮮羊肉，做出來的肉湯不加味精也很鮮香。
2、喜歡吃辣的朋友，可以放點辣椒。
3、羊肉開水冒一下主要好洗干凈。
4、調味料不用加多，保持原味更好。
5、湯水多些，吃肉喝湯更美味。
6、剩下的羊肉，肉湯放入冰箱冷藏，下次再用。我煮一次肉，都是做多次羊肉燉山藥，或燉土豆，或燉蘿卜等等！等等！
###其它資料參考###【羊肉燉山藥要燉多久】羊肉能和山藥一起燉，可做山藥燉羊肉進行品嘗，方法如下：
準備材料：羊肉 520克、胡蘿卜適量、山藥適量、鹽適量、花椒適量、大蔥適量、生姜一塊、料酒一勺、老抽一勺、生抽適量、胡椒粉適量、花生油兩勺。
1、首先把準備好的羊肉浸泡水中，泡出血水。
2、然后使用菜刀把胡蘿卜和山藥切塊，放入盤中。
3、把羊肉焯水，焯水后盛出，用清水清洗干凈。
4、接著把準備好的大蔥，生姜切好，放入盤中。
5、鍋內放油加熱，放入姜片，羊肉，料酒，快速翻炒。
6、放入大蒜，清水，蓋上蓋子，大火煮開，換成小火燉半小時。
7、接著鍋中加入山藥，胡蘿卜，鹽，老抽和生抽，繼續燉20分鐘。
8、收汁，加胡椒粉。
9、盛出，撒上香菜，做好了。

###其它資料參考###煮羊肉調料：綿山藥300克、鹽1匙、胡椒粉1毫升、黨參15克、西洋參15克、生姜50克、大蔥1顆料酒30克。