###其它資料參考###1、把蛤蜊清洗干凈 。
2、小菜白用鹽水洗凈，控干 。
3、把蛤蜊放鍋里煮到開口 。
4、取下蛤蜊肉 。
5、把小白菜切段，準備蔥姜末 。
6、鍋熱后加油 ， 蔥姜末爆香后倒入小白菜翻炒到軟，再將前面煮蛤蜊的湯倒入，燉到小白菜熟爛 。
7、出鍋前把蛤蜊肉和殼一起下鍋翻炒一會兒 ， 調味 。
8、出鍋裝盤即可 。
###其它資料參考###準備材料：蛤蜊干 40克、內酯豆腐 1盒、料酒 適量、蝦油 適量、鹽 少許、白胡椒粉 少許、香油 幾滴 。
一、第一步提前準備好蝦油，放一旁備用，如下圖所示 。
二、蛤蜊干洗凈后先用水泡軟，用手抓捏，用水多洗幾遍 。
三、再把洗凈的蛤蜊干放入碗里加點水和料酒上籠蒸20分鐘，如下圖所示 。
四、然后起油鍋，倒入適量蝦油，如下圖所示 。
五、之后往鍋內放入切小的內酯豆腐煎一會，如下圖所示 。
六、再把蒸好的蛤蜊連水一起倒入，如下圖所示 。
七、煮沸后再加點料酒，鹽 ， 白胡椒粉調味，翻炒均勻 ， 如下圖所示 。
八、最好滴入幾滴香油 ， 用鏟子翻炒均勻，如下圖所示 。
九、翻炒均勻后即可出鍋盛出，這樣蛤蜊干湯就做好了 。
###其它資料參考###1、爆炒蛤蜊肉 。將蛤蜊干浸泡三十分鐘 ， 用清水反復的清洗幾遍 ， 因為蛤蜊肉里面含有一些沙子，需要多清洗幾遍才能把沙子洗干凈 。在鍋中加油預熱，放入蒜末，姜片爆炒出香味然后將蛤蜊肉倒入鍋中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以適當的切一些紅辣椒，讓顏色更加豐富，繼續大火翻炒 。然后放入一勺生抽，一勺老抽 ， 少許鹽，一勺料酒 ， 繼續爆炒，差不多的時候可以加入一勺蠔油翻炒均勻之后就可以出鍋了 。
2、蛤蜊冬瓜湯 。將冬瓜洗干凈，去皮切塊備用 。將蛤蜊肉洗干凈，用清水反復清洗幾遍，也可以在清水中放一些鹽水，幫助清洗泥沙 。將蛤蜊肉撈出，瀝干 ， 加入少許的淀粉和白胡椒粉 ， 攪拌均勻 。鍋中加油預熱，放入姜末，蔥段爆炒出香味之后放入蛤蜊肉 。將爆炒后的蛤蜊肉撈出備用，鍋中加水煮沸 ， 將冬瓜放入鍋中，煮至八成熟的時候，將蛤蜊肉倒入鍋中 ， 煮沸之后倒入水淀粉勾芡，加入少許的鹽和味精，最后放上香菜就可以出鍋了 。蛤蜊冬瓜湯，解暑清涼又美味 。
3、涼拌蛤蜊肉 。將蛤蜊肉浸泡之后沖洗干凈，然后放入熱鍋中撈熟，煮熟的蛤蜊肉，放入涼水當中備用 。將黃瓜拍成塊，在碗中放入一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺醋，一勺白糖 ， 蒜末以及辣椒段，攪拌均勻之后，將黃瓜和蛤蜊肉倒入碗中，攪拌均勻，然后將香菜撒入碗中 ， 一道簡單又美味的涼拌蛤蜊肉就做好了 。夏季不想做菜的時候可以試試這道菜，解暑又方便 。
###其它資料參考###推薦給您兩種簡單做法:一、爆炒哈喇肉:
1、干哈喇肉用水沖洗 ， 浸泡兩小時泡軟去沙袋，洋蔥切丁、青椒切小段、干紅辣椒、蒜瓣拍碎備用；
2、油溫7成熱蔥姜蒜爆鍋，加胡椒粒，干紅辣椒炒出味，倒入泡軟哈喇肉，翻炒，炒至變色后倒入洋蔥，青椒蒜瓣繼續翻炒；
3、最后加入食鹽，醬油，少許蠔油提鮮味！翻炒均勻即可出鍋！
二、哈喇粥:
1、取大米100克，倒入少許去沙袋洗凈后的干哈喇肉，煮20分鐘至粥狀 ， 出鍋后可在表面撒入少許蔥花，低入幾滴海鮮醬油，一碗簡單營養早餐就做好了，簡單方便，也特別好吃 。
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