黃花菜、豆芽、韭菜、小青菜、紫甘藍、山藥、茼蒿、空心菜、紅薯、平菇、香菇等等，都是麻辣燙里常見的蔬菜種類 。
3、海鮮
海鮮的種類也比較豐富，常見的有各種海蝦海螃蟹、貝類、皮皮蝦、鮑魚、海蠣子、海魚、海蜇、墨魚、魷魚、章魚、香螺、泥螺等常見的海鮮種類，現在有的麻辣燙加盟店主打的就是海鮮類的麻辣燙
4、其他
豆類粉類制品和主食的種類相對來說就要少一些了，豆類粉類制品主要包括豆皮、豆腐、千張、腐竹、豆干、凍豆腐、粉絲、粉帶、粉條、土豆粉等等 。
主食的種類應該說是最少的，一般都有面條、方便面、餃子、油條等等 。
###其它資料參考###麻辣燙的食材是最豐富的 ， 不僅有素材還有葷菜 ， 應有盡有，可以按照你的口味進行選擇 。
素菜類:
青菜，白菜 ， 香菜 ， 生菜，菠菜 ，黃花菜，空心菜 ， 綠豆芽，黃豆芽，豆腐 ， 日本豆腐 ， 豆腐干 ， 豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金針菇，絲瓜，黃瓜，海帶，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐 ， 火腿腸 ， 胡蘿卜，油條，年糕，鴨血，粉絲，粉條等 。
葷菜類:
牛肉 ， 咸肉 ， 鴨腸 ， 油炸肉皮，牛百葉，及各種貢丸，蟹柳類等 。
推薦：
撒尿牛肉丸 ， 午餐肉，魔芋 ， 鴨肝，鴨心 ， 鴨血，脆餃，白蘿卜，胡蘿卜，麻辣燙面條，雞蛋，鵪鶉蛋，墨魚丸，魷魚 。
###其它資料參考###吃麻辣燙時，加什么菜才最好吃？為什么？吃麻辣燙時加大白菜，我覺得吃麻辣燙里面最好多加一點大白菜，這樣吃起來會更加的美味，因為大白菜本身特別的爽脆，口感也比較的甘甜 。
氣溫一天天的轉冷，覺得更冷了 。天氣冷以后就愛吃點熱呼呼的，吃了溫暖和的十分的得勁 。尤其是工薪族和學員 ， 下午吃上一碗熱烘烘的串串香，選幾類自身喜歡吃的菜，燙熟以后再加上湯 ， 吃徹底身溫暖，胃里邊十分的得勁 。中午念書工作都溫暖和的，尤其有精神實質 。最重要的是價錢十分劃得來，因此近些年串串香都特別的受歡迎 。親戚家邊上就開一個串串香，每日都會有很多人，親戚家的女兒每天都需要吵著吃 。吃麻辣燙時，內行專挑5種不壓秤的菜，老總見到急得直跺腳
一般我們去吃麻辣燙的全是依照凈重的，葷素搭配價錢有的地區不一樣的，有的地點是一樣的，所有擺放在鐵架子上 ， 自身想吃點啥就吃夾哪些，選好以后給秤重,以后煮開再加上熱乎乎的湯 ， 自身再拌一個沾料，簡易熱呼呼的飯就完成了 。可是有時人們會遇到本來沒有選什么，一碗都沒有是多少，可是就需要用好上三四十，并且也食不果腹，特別是在針對工薪族和學員而言就更為的值不值了 。那吃麻辣燙究竟選擇怎樣的食材，才會既吃飽又耗費至少的錢呢？今日小董給各位共享幾類不壓稱的食材 ， 多選擇這幾種，服務生：并不是吃客便是同行業 。
第一：食用菌食材
食用菌食材一般有普遍的杏鮑菇，平菇，香菇，白玉菇這類的，這類食材相對性養分非常豐富 ， 對人體十分的有利 ， 并且這類食用菌食材價錢相對來說較為特惠，十分的美味 。
第二：青菜類
蔬菜種類是最大的，像西蘭花，小青菜 ， 茼蒿菜，油麥菜這類的十分的多，放到選擇柜的頂部，這類青菜一般都帶有水，因此選擇青菜最里面的，這類水份控得類似，青菜類的提議不必多?。灰燦幸恍┞砹迨恚耍?豆腐皮這類的都泡浸在水中，這類泡茶的蔬菜水果提議不必選擇，放水會讓凈重更重，值不值 。因此盡可能選擇一些干的沒有泡茶的菜肴 。
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