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野兔什么做法大全

生活百科野兔

野兔的做法？

野兔什么做法大全

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野兔子肉的做法有很多，常見(jiàn)的做法有椒鹽野兔，爆炒野兔肉，鹵野兔等 。
一、椒鹽野兔
材料：野兔半只 ， 黃瓜1根 ， 蔥姜蒜適量 ， 紅青辣椒適量，豬油適量，料酒適量 ， 干辣椒適量，花椒適量 ， 八角適量，桂皮適量，香葉適量，椒鹽適量 ， 
制作步驟：
1、野兔切成塊，冷水下鍋，加入適量姜片 ，  蔥段和料酒一起煮，煮出血沫，再用熱水清洗干凈 。
2、將焯過(guò)水的野兔放入煲中，加入適量的姜片、蔥段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉 。
3、再加入適量的豬油和沒(méi)過(guò)原料的開(kāi)水 。
4、大火燒開(kāi)， 加蓋，小火煮上三十分鐘 。
5、煮好后撈出兔肉備用，將黃瓜切成小片擺盤(pán) 。
6、燒熱鍋，放適量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微發(fā)黃 。
7、下入準(zhǔn)備好的青紅辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒
8、最后加入椒鹽翻炒均勻 。
二、爆炒野兔肉
材料：野兔肉0.5只，青椒1個(gè)，甜椒1個(gè)，植物油80g ， 料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺 ， 姜末5g，淀粉2勺，花椒油1勺，姜絲6g，大蒜2瓣，小蔥1顆，干辣椒4個(gè)，花椒2勺，豆瓣醬2勺，鹽1小勺，胡椒粉1小勺，糖0.5小勺
制作步驟：
1、兔肉剖洗干凈將兔肉切塊
2、兔肉用適量料酒、生抽、老抽、姜末抓勻，腌制1小時(shí)左右
3、再調(diào)入適量淀粉拌勻隨后再調(diào)入適量花椒油拌勻
4、腌制兔肉的同時(shí) ， 可將甜椒、青椒去蒂、去籽，洗凈切塊
5、老姜、大蒜、小蔥分別切絲備好干辣椒段、花椒
6、不粘鍋倒入適量植物油燒熱，放入兔肉大火翻炒至變色
【野兔什么做法大全】7、放入豆瓣醬翻炒均勻
8、再放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒香
9、放入甜椒、青椒 ， 繼續(xù)翻炒
10、食材炒熟后，放入適量鹽、胡椒粉、糖炒勻，關(guān)火 。
三、鹵野兔
材料：野兔一只 ， 蔥適量，料酒適量，豆瓣醬適量，胡椒適量，黃豆醬適量，桂皮適量 ， 胡椒適量，辣椒適量，八角 ， 香葉，白果適量，油，姜 ， 蒜 ， 鹽適量 。
制作步驟：
1、涼水中加入姜片和大蒜片，放入野兔，再加入適量的料酒
2、大火燒開(kāi) ，  多煮幾分鐘 ，  中間可以撈去血沫，然后拿出來(lái)，洗干凈備用
3、在鍋中放入適量的油，加入豆瓣醬和黃豆醬煸炒
4、再加入蔥段和姜片煸炒出香味，加入適量的水和老抽
5、準(zhǔn)備好鹵味香料， 最基本的有桂皮，八角，花椒，辣椒 ， 香葉，胡椒，豆蔻等，你還可以加入其它香料放入其中一起煮
6、再將剛炒過(guò)水的野兔放入其中
7、蓋上蓋，大火煮開(kāi)，小火煮上三十分鐘，再在其中泡上三個(gè)小時(shí)
8、涼后切塊裝盤(pán)即可 。
野兔什么做法大全

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平時(shí)在外面吃飯的時(shí)候可能會(huì)經(jīng)常吃到兔肉，兔肉的味道非常鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，而且兔肉也不會(huì)給我們腸胃造成負(fù)擔(dān)，比較容易被身體所吸收，其實(shí)我們平時(shí)在家也能把兔肉做的很美味，而且它的做法也比較多，下面我們一起了解下野兔的做法大全是怎樣的 。
野兔的做法大全:
麻辣野兔丁:
材料
主料：兔肉（野）1000克，
輔料：紅尖椒50克，青蒜50克，
調(diào)料：花生油100克 ， 料酒25克，鹽5克，味精2克，醬油25克，醋15克 ， 花椒粉1克 ， 豌豆淀粉25克

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