肥豬肉切絲后怎么做好 _肉絲

豬肉絲怎么做簡單又好吃？？

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1.香辣豬肉絲的做法：市場買的瘦肉，切成拳頭大小的方塊，放鍋里煮，水要沒過豬肉，同時放姜，料酒，茴香八角，入鍋煮二十分鐘左右，用筷子插入沒有血了即可入鍋。
2.用手撕
成絲，然后放鹽巴，味極鮮，醬油，五香粉，辣椒粉腌制半小時腌制之后，鍋中放油，放肉絲入鍋炸，油要沒過肉絲，炸至金黃色就可以撈起瀝干油，分量多的話可以分幾次炸，炸好可以嘗一下味道，覺得味道什么不夠的話，下一步回鍋炒的時候可以再加調料香辣肉絲的做法。
3.炸好后，取一干凈的鍋，放一點點油，干辣椒切小塊，小火炸辣椒，千萬不能油溫很高的時候炸辣椒，那樣的話辣椒會炸焦變黑，辣椒炸好后放肉絲翻炒，再加適量的調料調味，最后撒少許芝麻即可。

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全是肥肉做好吃方法：
【肥豬肉切絲后怎么做好】將肉切割成250重量的塊狀，用小水泡20分鐘，將肉刮洗干凈
鍋內放進水燒開，將肉打個水焯撈起來。
鍋內添加水，調味品，香辛料（包在沙布內）和硝酸鈉2克，沸騰后用溫火煮1個鐘頭40分鐘即熟。
把煮好的肉撈起來放到熏鍋的篦子上，鍋內再放進白砂糖，蓋上蓋加溫冒黃煙時玄火，熏2分鐘上下即好。
###其它資料參考###主料：豬肉
500
克，（肥
150
克，瘦
350克）。
調料：鹽
4
克，味精
3
克，醬油
5
克，料酒
5
克，蔥
10
克，姜
10
克，油
50
克。
做法：
1.將豬肉切絲，一般長
5
厘米，越細越好，蔥、姜切絲。
2.炒鍋內放底油，加入蔥、姜絲略炒，出香味后將肉絲防入同炒至肉絲炒散變色后，加入料酒、鹽、醬油、味精，炒勻后即可裝盤。
###其它資料參考###炒肉絲以及肉的處理方法如下：
準備材料：青椒 2個、豬肉 100克、油適量、蔥 20克、鹽 1茶匙、姜絲 20克、蒜末 20克、淀粉 1茶匙、醬油少許。
1、第一步將豬肉和青椒使用清水洗凈，如下圖所示。
2、使用菜刀將準備好的青椒切絲，放一旁備用，如下圖所示。
3、然后將洗好的豬肉切絲，放一旁備用，如下圖所示。
4、炒鍋入油加熱，下入蔥姜蒜爆香，下入肉絲炒至變白。
5、加醬油和青椒絲炒4-5分鐘，淋水淀粉少許，如下圖所示。
6、翻炒均勻即可盛出，這樣炒肉絲就已經完成了。

###其它資料參考###1、冷凍好以后的里脊肉，我們要用清水簡單地沖洗一下，將其表面冰塊沖洗掉以后，再用刀將其片成薄片狀，記住里脊肉要片的越薄越好，這樣切出來的肉絲，就會顯得更細。全部片成薄片以后的豬肉，我們要一片片的碼放整齊，接著再將肉絲切成細絲，就可以了。
2、在對肉絲進行切絲的時候，是和我們平時切土豆絲的方法不一樣的。我們要把刀以傾斜45度的方式去進行切絲，才能更快更好地切絲。
3、按照以上講解的方法去對豬肉進行切絲，保證你切出來的肉絲大小均勻。切好以后的肉絲呢，我們要放到清水當中，對其進行浸泡。這樣不僅能讓肉絲中的血水被浸泡出，還能讓肉絲中被冷凍出來的冰塊，給完全融化掉，從而起到一舉兩得的作用。