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番茄茄子怎么炒好吃嗎( 三 )

生活百科茄子


7、翻炒均勻后，放入番茄丁、尖椒?。?蓋上蓋子 ， 中火將食材燜熟 。
8、食材熟了之后，撒上蒜碎，調(diào)入適量鹽、雞精 ， 關(guān)上火，出鍋即可 。
番茄炒茄子的做法六：
一、食材
長(zhǎng)條茄子2根，番茄1個(gè)，蔥、姜、蒜各適量 。
鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉各少許 。
二、制作步驟
1、將茄子洗凈，切滾刀塊；番茄洗凈，也切塊；蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切絲，蒜拍爛 。
2、鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱 ， 放入切好的茄子塊，炸至金黃色撈出瀝油 。
3、鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜爆香，將炸好的茄子塊、切好的番茄塊放入翻炒，依次放入鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒 ， 倒入半碗清水將茄子燒熟即可 。
三、食材功效
功效：健脾養(yǎng)胃，降血糖，降血脂 。
烹飪小貼士：
1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把番茄燙皮；
2、茄子比較吸油 ， 如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉(zhuǎn)5分鐘，茄子八成熟 ， 再煸炒就可以不用放那么多油了 。
3、蒜末最后放，出鍋前蒜香誘人 。
4、茄子可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；
4、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
通過(guò)對(duì)番茄炒茄子的做法認(rèn)識(shí)，在制作番茄炒茄子的時(shí)候，對(duì)它的使用材料，都是要先準(zhǔn)備好，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行 ， 常吃這樣佳肴，對(duì)身體健康沒(méi)有任何損害，而且兒童多吃一些 ， 對(duì)身體各方面成長(zhǎng)，有很好的幫助的哦 。

###其它資料參考###茄子西紅柿炒發(fā)
1.準(zhǔn)備好以上食材 。
2.茄子切塊后在上面劃上幾刀，以便于入味 。
3.西紅柿切小丁 。
4.蔥姜蒜切.末 。
5.鍋內(nèi)加油燒熱，放入發(fā)椒爆香 。
6.倒入茄子翻炒到變軟后盛出 。
7.鍋內(nèi)留油，放入蔥姜蒜爆香，倒入西紅柿炒至出紅油 。
8.再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西紅柿醬，灑上蔥花出鍋 。
###其它資料參考###【西紅柿炒茄子】
食材：茄子2根、西紅柿2個(gè)、青椒1根、蒜3粒、小蔥1根、2勺醋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、少許白糖、鹽和水 。
做法：
1、需要的食材準(zhǔn)備好 。
2、茄子洗凈可以不去皮，切成滾刀塊，放水里浸泡片刻，控干水分 。
3、茄子塊撒上玉米淀粉，讓每塊茄子裹上淀粉 。
4、把鍋多倒些油，等油燒6趁熱把茄子塊倒進(jìn)去 ， 將茄子炸至表面微黃撈出，控干多余的油分待用 。
5、青椒洗凈切菱形塊 ， 小蔥切成段，蒜粒切成蒜末 。
6、西紅柿洗凈 ， 用開(kāi)水燙掉皮，切成塊 。
7、碗中依次加入2勺醋 ， 2勺生抽，1勺蠔油，1勺淀粉，少許白糖，鹽和水 ， 攪拌均勻 。
8、鍋中留底油，爆香蒜末蔥段 ， 倒入西紅柿塊翻炒出汁 。
9、再把茄子和青椒塊也放進(jìn)來(lái)，翻炒均勻 ， 把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去翻炒 。
10、翻炒青椒斷生，大火收汁即可 。
###其它資料參考###1、原料：西紅柿1個(gè)、茄子1個(gè)、蔥蒜少許、鹽、味精、植物油 。
2、將西紅柿洗凈切小塊 ， 茄子去皮洗凈切細(xì)條備用 。
3、蔥蒜切片備用 。
4、鍋內(nèi)放植物油待燒熱后放入蔥蒜爆香，之后放入茄子翻炒 。
5、放入鹽、十三香繼續(xù)翻炒，然后放入西紅柿翻炒 。
6、待西紅柿湯汁炒出來(lái)后放入味精即可 。
###其它資料參考###西紅柿
炒茄子原料:
茄子(去皮)3個(gè)，西紅柿半個(gè)，柿子椒(要小的)一個(gè)，上好醬油10克 ， 綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量 。

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