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肉絲用什么菜炒( 四 )

生活百科肉絲


用時：24分鐘
做法步驟
1.將黃花菜洗凈后在溫水中浸泡15分鐘，再控干水份 ， 把胡蘿卜、豬肉洗凈 。
2.把黃花菜切成小段，胡蘿卜切細絲 。
3.把豬瘦肉切成均勻細絲，放入適量水淀粉，拌勻 。
4.把黃花菜、胡蘿卜絲放入開水中焯燙1分鐘 。
5.撈出，瀝干水份，放入盤中 。
6.鍋內放入適量食用油，燒熱后放入豬肉絲，炒至肉絲變色斷生 。
7.放入黃花菜、胡蘿卜絲，大火翻炒 。
8.於入適量鹽、生抽、十三香，大火翻炒 。
9.放入適量水淀粉、香油、味精，炒勻即可 。
10.把菜盛入盤中 。
###其它資料參考###家常魚香肉絲
用料
瘦肉（里脊肉）200克；木耳56朵；胡蘿卜半根；青椒2個；姜2片；蒜56瓣；豆瓣醬1大勺；腌肉料：；鹽少許；生抽1勺；料酒半勺；蛋清1個；胡椒粉半勺；淀粉適量；魚香汁：；生抽2勺；醋2勺；糖1勺；清水1勺；淀粉（我不喜歡粘稠的就沒加）1勺
做法
肉洗凈切絲，放調料 ， 勺子這么大
腌制十幾分鐘
木耳泡發4、5個小時，去根撕成塊 ， 胡蘿卜青椒切絲，生姜切絲 ， 大蒜切半，備用
準備魚香汁
起鍋燒油 ， 下肉絲劃散變色撈出備用
起鍋燒油，下姜蒜炒香，下一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油（這么大勺子） ， 下木耳青椒胡蘿卜，翻炒半分鐘，下肉絲，翻炒半分鐘
倒入魚香汁，翻炒均勻（嘗嘗覺得淡的可以再加點鹽） ， 出鍋
香干肉絲，家常菜
用料
肉絲125克；香干4塊；青椒1個；生抽30ml；老抽5ml；生粉、油、蒜適量
做法
肉絲用生抽、生粉混合均勻待用，生抽多放點，攪打到肉全部把生抽吸收為止 。蒜切片 ， 香干切絲，青椒切絲 。生粉與水混合 ， 攪拌均勻 。
干凈鍋適量油，不用等油熱就倒入肉絲慢慢劃散，油溫變熱肉也成熟，立馬留油撈出 。
蒜和香干放入鍋中 ， 淋上生抽翻炒均勻 。
青椒絲放入鍋中混合（注意別把青椒炒死了，此步驟2-3秒） 。
放入肉絲混合 。
倒入生粉水勾芡出鍋 。

肉絲用什么菜炒

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