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豆芽菜怎么做湯( 二 )

生活百科豆芽


9、肉絲完全變白以后，加入豆芽，大火炒制20秒 。
10、最后放少許鹽調(diào)味，這道快手的銀芽肉絲就可以上桌了 。
11、嘗一口，豆芽清脆爽口，保持了原來(lái)的風(fēng)味，一點(diǎn)也不像我們平時(shí)在家做的一般水水塌塌的；肉絲口感嫩滑，一點(diǎn)也不油膩 ， 絕對(duì)能讓你胃口大開(kāi)！

###其它資料參考###人們經(jīng)常會(huì)把豆芽炒著吃，實(shí)際上 ， 把豆芽做成湯也是非常好的選擇，這可以最大限度地保留豆芽的營(yíng)養(yǎng)，制作的過(guò)程也極其簡(jiǎn)單 ， 下面就來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)最新的做法吧！
一、豆芽湯的做法
1、菠菜摘洗干凈；綠豆芽去兩頭，摘凈洗好，若豆芽很長(zhǎng)，可稍微剁幾下；開(kāi)水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控干水分，待用 。
2、凈狗肉去筋膜 ， 切成3厘米長(zhǎng)，1厘米宛的細(xì)絲，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生姜絲、胡椒粉攪拌均勻，腌漬入味
3、炒鍋旺火燒熱 ， 放入豆油，燒七成熱時(shí)，放入狗肉條翻炒一下 ， 倒入凈清米湯，再把黃醬放入后加辣椒醬攪拌均勻，旺火燒開(kāi)，放入綠豆芽稍煮后，放入菠菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可
二、韓式泡菜豆芽湯的做法步驟
韓式泡菜豆芽湯 ， 是一道很清淡爽口有著醒酒作用的家常湯 。
在韓國(guó)也是家庭餐桌經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的大眾菜肴 。
1.小魚(yú)干洗凈放入湯鍋中煮上5-8分鐘 。
2.韓式泡菜切塊用水沖洗一下備用 。
3.煮好的小魚(yú)干湯汁 ， 把小魚(yú)干撈出不要 。
4.把泡菜放入湯鍋中 。
5.再把摘洗干凈的黃豆芽和金針菇放入 。
6.煮上10分鐘后加入少許鹽 ， 生抽調(diào)味 。
7.再把蔥段和蒜末倒入 。
8.淋入少許香油關(guān)火 。
三、黃豆芽湯的做法
1.把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干 。
2.大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用 。準(zhǔn)備好生抽 。
3.鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開(kāi)后，將黃豆芽放入，接著加入蒜末，生抽 ， 調(diào)勻后，改小火煮10分鐘 。
4.豆芽煮熟后，加入鹽 ， 白胡椒粉，再煮3分鐘，然后放入蔥花即可出鍋 。
5.煮豆芽的湯可以用來(lái)泡飯 ， 豆芽撈出來(lái)后，加入辣椒面，蔥花，香油，鹽，糖，進(jìn)行涼拌，一湯兩吃 。
###其它資料參考###以黃豆芽或綠豆芽為輔料制成的湯 。
家常菜中常見(jiàn)：西紅柿豆芽湯、土豆豆芽湯、菠菜豆芽湯、鯽魚(yú)豆芽湯、豬肝豆芽湯 。
西紅柿豆芽湯做法：
1、將黃芪、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時(shí)，去渣留湯 。
2、黃豆芽洗凈瀝干；洋蔥去老膜切丁 ， 胡蘿卜削皮切丁 。
3、卷心菜洗凈、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁 。
4、將作法2、3的材料加進(jìn)高湯中煮沸后，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調(diào)味即成，并撒上胡椒粉 。
Tips：濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質(zhì)、植物纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉等，除提供人體充分的營(yíng)養(yǎng)素，均衡營(yíng)養(yǎng)之外，并能調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等癥，并促進(jìn)排泄，改善體內(nèi)積滯 ， 有瘦身去油脂效果，進(jìn)而美化膚質(zhì)、養(yǎng)顏潤(rùn)肌、延緩肌膚老化 。
功效：調(diào)理腸胃，促進(jìn)排泄，瘦身去脂 ， 補(bǔ)充維生素，美白肌膚 ， 延緩早衰 。
###其它資料參考###1.將番茄洗凈切塊，豆腐成切小方塊，豆芽菜去根，洗凈 ， 香菜洗凈切段 。.鍋中放清水、豆腐塊，開(kāi)鍋煮5分鐘 ， 再加番茄塊、豆芽菜略煮，放鹽調(diào)味，撒上香菜段即可 。豆腐是我國(guó)的特產(chǎn)，能清熱散血、和脾胃、消腫脹、下大腸濁氣，是清腸瘦身的佳品 。豆芽菜有利水消腫的功效 。

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