南瓜湯怎么做好吃又簡單？
文章插圖
南瓜湯不加鮮奶油香滑，天冷想喝 。
[準(zhǔn)備配料]
南瓜(凈重)250克，糯米粉20克 ， 水350克+100克，鹽0.5克 ， 糖 。
[詳細(xì)做法]
1.南瓜去皮切片 ， 入鍋蒸熟，用勺子壓成泥狀 。
如果有料理機(jī)或者攪拌機(jī) ， 建議用機(jī)器打成泥 ， 會更細(xì)膩！
2.將南瓜泥倒入鍋中 ， 加入30克冰糖和半碗水 。
3.將約50g糯米粉與水混合制成糯米糊，必須攪拌至無顆粒 。然后將糯米糊倒入鍋中，中小火熬制 。邊煮邊攪拌以免糊鍋，煮到湯汁濃稠 。
[準(zhǔn)備配料]
南瓜1個 ， 水適量，糯米粉30g，細(xì)砂糖30g ， 咸蛋2個，奧利奧餅干1個(可選) 。
[詳細(xì)做法]
1.先把咸蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃 。
將30克糯米粉和90克清水混合攪拌均勻備用 。
將南瓜去皮，切成小塊 。取南瓜500克左右 。
2.將切片的南瓜和咸蛋黃放入蒸鍋 ， 蒸20分鐘左右 。家家有本難念的經(jīng) 。
3.蒸南瓜的時候可以把夾心從奧利奧餅干里取出來卷成餅干 。蒸好的咸蛋黃用勺子碾碎 。
4.將咸蛋黃和蒸熟的南瓜倒入破壁機(jī)中攪拌成南瓜泥(如果沒有破壁機(jī)和攪拌器，直接用勺子壓成泥)
5.然后將南瓜泥倒入鍋中，加入半碗水 ， 加入白糖煮沸(邊煮邊攪拌，防止糊底)
6.燒開后倒入事先調(diào)好的糯米粉水 ， 快速攪拌至粘稠，然后關(guān)火 。最后在表面撒上奧利奧餅干即可食用 。
南瓜湯(配咖喱粉和蘋果版)
(分享自豆類水果食品認(rèn)證專家姚杰)
[準(zhǔn)備配料]
南瓜200克、蘋果3個、牛奶150毫升、大蒜5-6瓣、咖喱粉2克、黑胡椒粉2克、鹽2克 。
【南瓜和什么燒湯好吃】可以把牛奶換成淡奶油，奶味會更濃郁 。
[詳細(xì)做法]
1.南瓜切成薄片，加入少許植物油拌勻 ， 放入烤箱200度烤5-8分鐘 。
先烤可以蒸發(fā)南瓜中的部分水蒸氣，這樣南瓜會更厚更甜 。
2.將一片面包切成小方塊，將大蒜切成小塊 。
3.往鍋里倒一點油 。油溫五成熱時，放入大蒜 ， 聞到香味后立即將南瓜片倒入鍋中 。
炒蒜的時候需要小火 。不要炒蒜，以免影響口感和視覺效果 。
4.加入咖喱粉 ， 然后倒入少量水，翻炒均勻，將南瓜搗碎成小塊，南瓜熟后從火上移開，靜置冷卻 。
放一小撮咖喱粉！嗯 ， 沒錯，是咖喱粉，可以提升香味 。但是咖喱粉一定要少放 。200g南瓜放2克咖喱粉就夠了 。太多會掩蓋南瓜的香氣 。
5.南瓜冷卻到室溫后，將南瓜泥倒入攪拌機(jī)中，同時加入幾片蘋果，攪拌成湯 。
加入幾片蘋果或酸味水果可以增加南瓜湯的口感層次，使其更加香濃可口 。
6.將南瓜湯倒回鍋中，加入牛奶、鹽和黑胡椒 ， 攪拌均勻 ， 煮沸 。吃的時候加入烤好的面包丁 。
南瓜湯浸泡的烤面包丁會給整道菜加分不少 。你應(yīng)該吃了再放！
南瓜湯(鮮奶油和肉豆蔻版本)
(分享自豆類水果食品認(rèn)證專家J的調(diào)料店)
[成分列表]
1個栗子南瓜，1/4個洋蔥，1瓣大蒜，1/4量杯鮮奶油，1/8茶匙肉豆蔻 。
4量杯高湯/水 ， 1湯匙楓糖漿/蜂蜜，1片吐司(保存)和1根小洋蔥(保存) 。
注意:這個食譜是兩個人的 。
肉豆蔻粉
[詳細(xì)做法]
1.如果沒有烤箱，跳過這一步 。
是:烤箱預(yù)熱到175°C/350°f首先，把整個南瓜放入烤盤，烤20-25分鐘 。把南瓜烤到稍微軟一點就行，不要烤透 。這一步是為了讓南瓜更軟 ， 更容易去皮切塊 。所以這一步可以不用烤箱 ， 直接去皮切塊就可以了 。
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