豆芽菜怎么做湯 _豆芽_經(jīng)驗(yàn)啦

豆芽怎么燒湯？

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首先，大家可以根據(jù)不同的喜好選擇不同的黃豆芽，喜歡吃豆瓣的可以挑選帶肚子部分的東西，不喜歡吃豆瓣的可以直接選擇僅有豆苗的豆芽，然后將買(mǎi)來(lái)的豆芽老根摘掉，防止這些部位殘留細(xì)菌。準(zhǔn)備好主材之后，我們需要再準(zhǔn)備一些蔥，姜以及適量的食鹽和生抽，待所有配料準(zhǔn)備好之后放在一旁備用。
接下來(lái)將我們先前準(zhǔn)備的大蒜切成末，把姜切成大小適中的姜片，最后再把蔥切成充實(shí)或者是蔥片。做完這些步驟之后就可以在鍋中倒入大概1000毫升清水，將這些水完全燒開(kāi)之后再放入豆芽，隨后再加入我們事先準(zhǔn)備好的蒜末和姜以及生抽，攪拌均勻后就可以把火力調(diào)成小火，然后蓋上蓋悶燒。
這時(shí)候豆芽已經(jīng)完全煮熟了，我們?cè)賹㈠伾w打開(kāi)，加入適量的胡椒粉和鹽，再煮三四分鐘，鹽分進(jìn)入之后，就可以放上蔥花直接出鍋了。這樣做出來(lái)的豆芽湯，保留了豆芽最原始的風(fēng)味，又能最大程度上保留黃豆芽中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是非常常見(jiàn)的菜品制作手法之一。有心的人也可以在這么做完之后撈出來(lái)加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，讓它變成一道涼拌菜，做出好多種吃法。除此之外，黃豆芽的做法也是有很多種的，并且也都不是那么復(fù)雜，都是非常簡(jiǎn)單的一些菜，還非常有營(yíng)養(yǎng)，是平時(shí)家庭當(dāng)中非常不錯(cuò)的家常菜。

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豆芽湯
豆芽可以幫助身體的生發(fā)，而湯可以補(bǔ)充津液，生發(fā)需要物質(zhì)基?。孕枰嗖鉤淥?。如果你想追求更好的效果，可以在煲湯的時(shí)候，加上一點(diǎn)川芎5g ，川芎入肝，可以幫助肝的生發(fā) 。
用料
豆芽適量克
豆芽湯的做法
1.把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干，大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。
2.鍋中放入清水約1000毫升，大火煮，燒開(kāi)后將黃豆芽放入。
3.接著下入蒜末、生抽調(diào)勻后改小火煮十分鐘，豆芽煮熟后加入鹽、白胡椒粉再煮三分鐘后放入蔥花即可出鍋。
大豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維含量較高。大豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外，還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)，大豆芽可在一定程度上緩解維生素B2缺乏癥。豆類(lèi)發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類(lèi)和氨基酸，使豆類(lèi)中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。豆芽中含有豐富的維生素C，可用于壞血?。褂星宄鼙謚械ü檀己橢鏡畝鴉⒎樂(lè)剮難懿”淶淖饔?。豆芽中含有核黃素，適宜患有口腔潰瘍的人群食用。

###其它資料參考###1、首先將豆芽的頭尾去掉，銀芽肉絲的銀芽就是指中間部分白色的桿，去除頭尾以后不僅賣(mài)相好，豆腥味也會(huì)被除去。
2、燒一鍋開(kāi)水，將豆芽下鍋焯10秒。
3、10秒后，馬上撈出豆芽，放入冷水中過(guò)涼，熱脹冷縮會(huì)使得豆芽的口感更脆。
4、豬肉順著紋路切成細(xì)絲，這樣不僅切出來(lái)的肉絲更細(xì)長(zhǎng)，也更容易炒熟。
5、在肉絲里放1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺生粉，抓至有點(diǎn)黏手。
6、再放少許油包裹住肉絲，用油封面不僅能防止肉絲在炒制的過(guò)程中粘在一起，還能讓它口感順滑。
7、開(kāi)火熱鍋，鍋熱后放入少許油，爆香姜蔥蒜。
8、大概20秒后，料頭的香味就出來(lái)了，把肉絲下鍋，翻炒至變色。