###其它資料參考###1 蓮藕煮多久幾分鐘能熟多數情況下蓮藕在水開后都要再煮幾分鐘才會變熟，喜歡比較清脆的口感的差不多要熬煮5分鐘左右 ， 喜歡比較粉面的口感的則要燉煮十多分鐘 。還有就是要注意藕的處理方法，如果切的略厚，則要熬煮的時間長一些，切得是薄片的話時間相對少一些，也更容易熟一些 。
2 蓮藕怎么煮熟的快選材蓮藕多數分為兩種一種是脆的一種是面的，粉藕的淀粉含量比較的高，口感是哪種比較粉面的，所以比較適合來燉湯，也很容易燉爛 。脆藕的外皮多數是白色 ， 且節段比較的多，有11個孔，它的淀粉含量很低，口感比較清脆 ， 不太適合燉煮，常被拿來涼拌或者烹炒食用 。
鹽水浸泡鹽水浸泡過的蓮藕會導致它的細胞因為外界液體濃度過大而出現失水的狀態，然后再進行熬煮的話 ， 會讓蓮藕更容易吸水，從而燉煮的時間會變短，也更容易燉爛 。
小蘇打腌制在將蓮藕切塊后可以用蘇打粉腌制十分鐘左右 ， 不用進行漂洗，然后直接下鍋使用，能很好的幫助蓮藕快速的燉爛 。
冷水下鍋煮蓮藕的時候建議冷水下鍋，這樣會讓蓮藕的味道和營養慢慢的滲入到湯中 ， 味道會變得更鮮美 。如果是用熱水煮會讓蓮藕的營養和味道隱藏在蓮藕的肉里，湯也會變得沒有那么鮮美 。
注意火候蓮藕煮燙的火候比較的重要 ， 將蓮藕的品種選對后加入到鍋中差不多要小火慢煮兩三個小時左右，高壓鍋的話差不多一兩個小時 。
3 蓮藕變成綠色還能吃嗎蓮藕變綠一般都是因為出現霉變或者是因為一些有害物質滋生導致的，所以買回來的蓮藕如果出現變綠的情況的話就不要繼續食用了 ， 以免對人體健康造成一些不利的影響，購買蓮藕之后也要盡量在短時間之內將其完全食用完，以免在保存的過程中出現了霉變的情況 。
###其它資料參考###蓮藕一般3分鐘就熟了 。
材料:蓮藕300g ， 油10ml ， 鹽2g，糖5g，香油3ml ， 木耳6g，胡蘿卜15g，青椒10g，蔥姜5g 。
1.蓮藕洗凈去皮，如下圖所示 。
2.蓮藕切成片 ， 放入冷水中，如下圖所示 。
3.胡蘿卜和青椒洗凈，切片，如下圖所示 。
4.木耳提前泡好再撕成小花 ， 如下圖 。
5、從油鍋中，將胡蘿卜、青椒放入油鍋后，如下圖所示 。
6.重新啟動煎鍋，用蔥和姜翻炒蓮藕片 ， 如下圖所示 。
7.將木耳放入鍋中翻炒，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮一會兒，期間翻炒，如下圖 。
8.將食材煮熟，加糖，加鹽翻炒，如下圖 。
9.翻炒均勻后關火 。將胡蘿卜和青椒放入鍋中翻炒 ， 倒入香油，翻炒均勻，如下圖所示 。
10.最后放在桌子上就可以用了 。
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