高壓鍋燉排骨一般要燉多久？
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烹飪前浸泡10分鐘左右，用放血水浸泡，然后用熱水沖洗 。肋骨幾乎是干凈的；
水、蔥、姜、蒜、鹽 。如果覺得顏色淡 ， 放點醬油 ， 把排骨放進去，大火煮開，小火燉30分鐘左右，喜歡有嚼頭的20分鐘左右 。出鍋前用筷子把瘦肉扎起來，扎起來很輕松！
具體做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小時，15分鐘換一次水 。
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2.把大排骨換成刀，剁成小塊 。
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3.將排骨放入冷水中 。
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4、大火燒開 。
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5.撇去血沫
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6.將姜片、蔥段、桂皮、八角放入高壓鍋 。
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7.炒鍋放油，放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色 。
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8.把下面的肋骨翻過來 。
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9.加入紅燒醬油，翻炒上色 。
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10.加入料酒，煮開后關閉 。
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1.將排骨倒入高壓鍋，加入800毫升排骨湯，加入2茶匙鹽 。
12、氣體加壓20分鐘后 。
13.把壓好的排骨擠出來，就可以直接吃了 。也可以取出一部分汁液，在煎鍋里勾芡，澆在排骨上 。
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高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右 。
先要用大火煮上5分鐘的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候 ， 再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘 ， 等到15分鐘后將煤氣灶關掉，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值就可以了 。
高壓鍋燉排骨的時候壓力大，所以用時短，而且不會破壞食物其中的營養成分，用壓力鍋燉排骨可以燉得比較軟，骨頭也可以嚼得動，十分適合牙口不好的老年人吃 。
高壓鍋的注意事項：
1、鍋內所放食物容量不能超過鍋體的五分之四 ， 合蓋要嚴，即鍋的兩個把（手柄）要重合在一起，不重合的則不能用，同時，還得檢查一下排氣孔是否通暢 。
2、高壓鍋上火燒后，見蒸氣穩定地從排氣管上冒出時，要將限壓閥及時扣上，限壓閥上不能加壓其他東西，更不能用其他東西代替限壓閥，當限壓閥受蒸氣沖力抬起時，應減小火力，直到食物成熟 。
當食物成熟離火后，要等鍋冷卻之后才能取閥、開蓋，如尚未冷卻 ， 又急需開蓋取食，可采用澆冷水強制冷卻 。
3、保護好高壓鍋的膠圈十分重要，如使用時間長了，膠圈被壓扁跑氣時，可嵌入比火柴桿略粗的鋁線圈再放入膠圈，就不會跑氣了，并能延長膠圈的使用壽命 。
###其它資料參考###15-20分鐘 。高壓鍋壓排骨先要用大火煮5分鐘左右，等到高壓鍋發出嗤嗤的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火，小火慢燉15分鐘，15分鐘后將煤氣灶關掉 ， 等高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，打開即可 。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。
高壓鍋燉排骨注意事項 ：
1、高壓力鍋消耗的水少，所以用高壓鍋燉排骨時不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行 。
