豆角水餃做法三
原料：豆角300，豬肉適量，大蔥2棵，生姜適量，花椒粉、生抽、色拉油、鹽、味精各適量 。
準備：豬肉剁成肉餡，加入鹽、生抽、姜末、胡椒粉、味精調勻，腌2小時 。大蔥和生姜剁成末 。
做法：把豆角丁、蔥末、姜末放在一起，加入適量色拉油拌勻 ， 再放入肉餡攪拌均勻，餡子就做好了 。開始包餃子吧，包好就煮吧，煮熟就吃吧 。
其實，豆角水餃的常見做法也就這么多了，都是大同小異 ， 無非是調味料和配料各有不同，這些大家可以根據自己的口味盡情發揮，做出更適合自己胃口的豆角水餃 。
為了讓大家都能做出好吃的豆角水餃 ， 我們還是多用點精力說說豆角水餃好吃的秘訣吧——
1、大家都知道，用蔬菜做餃子容易出水，這里給大家推薦兩個防止餃子餡出水的絕招——
a.把切的豆角粒用布包起來 ， 絞出豆角中的汁水，然后將汁水打入肉餡中，等肉餡將豆角汁水完全吸收后，再放入豆角粒拌勻，準備包餃子之前再放鹽調味 。
b.將切好的豆角粒先用少許色拉油拌勻，在豆角粒表面形成一層油膜，防止豆角粒與鹽直接接觸，然后再與其它食材一起拌勻，這樣也可以防止出水 。
2、制作肉餡的豆角水餃時 ， 最好選用五花肉，這樣做出的.水餃比較香 。此外，打肉餡也是很有學問的，要朝同一方向使勁攪拌，打至肉餡起膠 ， 在拌入其它食材或調味料時，也要朝相同的方向，這樣做出的肉餡才會抱團 ， 吃起來比較筋道彈牙 。當然，如果你要求不高，也可以不這么做 。
3、具體搭配什么食材可以隨自己的喜好，并不僅僅局限于上述幾種搭配方法 。比如，你家里有紅薯粉絲，也可以將其泡軟剁碎 ， 加入餡料中 ， 味道會更好 。家里有蝦米的還可以放點蝦米，有提鮮的作用 。
【豆角餡兒的餃子怎么做好吃】 4、調制餡料的調味料也可以根據自己的口味進行調整 ， 比如喜歡吃辣的可以放點辣椒面或者紅油 。
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