茶要怎么做好吃嗎 _茶葉

茶葉怎么做菜好?。?/h2>

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茶膳，即將茶葉、茶湯、茶粉摻入其他食物制成菜品、點心等。
不同的茶有不同的茶性，適合搭配的食材也不同。綠茶是非發酵茶，性涼，適宜搭配豆腐等食材紅茶是全發酵茶，適宜搭配熱性的牛肉，烹飪味濃色重的菜品烏龍茶是半發酵茶，性溫，香氣濃烈持久，適宜與雞鴨肉搭配，做出的菜肴香而不膩黑茶是后發酵茶，有很好的去油膩助消化功效，適合做鹵、燉類的葷菜。
茶葉食譜
1.茉莉花茶竹筒飯
做法：先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。
口味：米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。
2.龍井茶熏河鱔
做法：將新鮮的鱔魚去骨，用龍井茶、米飯、香葉熏熟，再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘。
口味：鱔魚肉質鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無腥味，營養價值高，是健康美味的開胃涼菜
3、茶葉蛋怎么做好吃
第一步、備好雞蛋、香料、調味料。
第二步、洗凈雞蛋后，涼水下鍋，大火開煮，沸騰后小火煮5分鐘左右關火。
第三步、撈出雞蛋，放入冰水冷卻，而后撈出讓蛋殼裂開即可。
第四步、將雞蛋置于電飯煲中，加入適量清水，剛好沒過雞蛋為佳，后放入生抽、老抽、八角，桂皮、鹽、味精、紅茶包等，依據自己的口味和雞蛋的數量來調整，而后煮1個小時左右即可。
第五步、煮好后不要立即把鍋拿出來，持續保溫兩小時后再取出，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中，第二天食用口味極佳。

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茶葉粥
用料：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。
制法：(1)將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣
(2)粳米洗凈，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
雞茶飯
用料：雞胸肉8小片，雞蛋1個，小麥粉100克，粳米飯、食鹽、干紫菜絲、綠茶末等適量，酒20毫升。
制法：(1)將雞胸肉縱切成絲，用刀背輕輕敲打，撒上精細食鹽和黃酒，放置4~5分鐘。
(2)雞蛋打入碗中，加冷水150毫升，調入小麥粉，迅速用力攪勻成蛋糊。
【茶要怎么做好吃嗎】(3)雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳米飯上，撒以綠茶末、細鹽及干紫菜絲即成。
茶葉蛋
用料：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量
制法：(1)先將雞蛋(最好紅殼雞蛋)洗凈，用水煮熟，撈出后輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。
(2)鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然后文火煮半小時，加入味精即成。咸淡程度可調節紅醬油加入量，也可加些食鹽。
龍井蝦仁
用料：新鮮活河蝦1000克，龍井新茶約5克，雞蛋一個，味精確度2.5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克。
制法：(1)將蝦去殼擠出蝦肉。
(2)將蝦肉用清水反復洗，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入濕淀粉，加味精，拌勻，靜置1個小時。
(3)將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，出湯，待用。
(4)將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熟時，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散，待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其蔥香而不見蔥，再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下，出鍋裝盤，即成。