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什么香烤魚( 三 )

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之后我也是親身去體驗(yàn)了一次，你還別說，用海鱸魚烤出來的烤魚就是好吃，這是迄今為止我吃過最美味的烤魚 ， 大家有機(jī)會可以去嘗試一下 。
###其它資料參考###用料
三道鱗（草魚 鯉魚也可以）
1條
蒜、姜、香菜、鮮辣椒
適量
青椒、金針菇、芹菜、豆腐皮
青椒一定有 其他根據(jù)自己喜歡
醬油、料酒、耗油、鹽
白胡椒粉、油
錫紙、烤盤、
步驟 1
魚對半切一下，我這條有點(diǎn)大了，快四斤了，建議一般選兩三斤的就可以，表面切紋 ，撒白胡椒粉、鹽、少許料酒，腌制1小時
步驟 2
選擇你喜歡的蔬菜，青椒一定要有，其他的根據(jù)你的喜歡 ， 
步驟 3
兩頭蒜切碎，兩片姜，小辣椒少許，我放兩個不辣，能吃辣的可加更多。
步驟 4
烤盤墊一層錫紙，把腌制好的魚擺入烤盤，表面涂一層油
烤箱上下火220度
中下層烤50-60分鐘
我魚比較大 全程烤了60分鐘
步驟 5
烤魚的過程中，鍋中倒油，燒熱后加入蒜和辣椒炒香，喜歡辣的這一步可以加入辣椒油或郫縣豆瓣醬
步驟 6
加入適量鹽 ， 一炒勺醬油和一炒勺耗油
步驟 7
大約魚烤20分鐘時候把炒好的蒜湯澆在魚表面繼續(xù)烤
步驟 8
這個時候來準(zhǔn)備一下蔬菜 ， 鍋中加少許油，加入你的蔬菜翻炒到蔬菜邊軟
步驟 9
魚烤40分鐘左右時候把蔬菜加入，盡量把蔬菜加到魚下面，繼續(xù)烤10-20分鐘
步驟 10
出鍋表面撒香菜
步驟 11
魚肉鮮嫩
步驟 12
魚皮特別脆 吃的時候粘點(diǎn)湯 特別美味 。
###其它資料參考###燒烤烤魚怎么烤怎做
一般的蒸魚味道稍稍有些淡，燒起來又麻煩，介紹個金牌烤魚 。烤魚是將新鮮活魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，用特殊調(diào)料腌制后在烤爐上烤至九成熟 ， 再放入火鍋中邊吃邊燉 。烤魚口感爽嫩，麻辣鮮香，營養(yǎng)豐富 。
原料：活魚1條1000克左右，營養(yǎng)湯汁100-150克(豉汁味、酸辣味、香辣味、蠔油醬香味、蔥香味、泡姜味、麻辣味等)
輔料：鮮蘑、香菜、胡蘿卜絲(或芹菜)、熟芝麻、海帶、豆芽(或熟土豆)、豆皮、洋蔥、青紅椒各適量
調(diào)味料：蔥、姜少許，雞粉2克，料酒10克，精鹽3克 ， ，味精5克 ， 胡椒粉少許，香料油30克，辣椒油30克
做法：
第1步：將魚肉去腮、內(nèi)臟后，清洗干凈，均勻抹上鹽和胡椒粉 ， 加入蔥、姜、味精腌制2小時，備用 。
第2步：將腌好的魚肉放在烤魚甲 ， 鋪上錫紙備用，在紅外線無煙燒烤爐中烤制，需均勻翻面并及時刷香料油，至九成熟，離火備用 。
第3步：將烤好的魚放入專用容器內(nèi)，洋蔥、海帶、豆芽、豆皮、芹菜、鮮蘑等墊底，魚身撒上香菜、蔥末、姜絲、胡蘿卜絲、熟芝麻 。
第4步：澆上調(diào)制好的營養(yǎng)湯汁，用小火燉煮 ， 待香味散發(fā)出來即可食用 。
配菜：姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫縣豆瓣、麻椒 。菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹、大蒜、干辣椒 。
燒烤中烤魚怎么烤好吃，要什么配料
家庭烤魚的做法 做法如下: 1將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鐘2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥姜末煸炒后勾芡后備用3將醬汁將魚涂抹均勻后放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可. 竹香烤魚做法 配料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn)） 2、置于竹上燒烤 10-15分鐘 。豆豉烤魚做法 原料：鯉魚一條(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 調(diào)料：1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 2、李錦記豆豉醬、 3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎) 做法：將鯉魚收拾干凈，從腹部剖開，讓背圖相連，然后展平 。在魚身兩面切花刀 。把魚腹內(nèi)的膜去凈 。將魚身攤平，把調(diào)料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加 *** 讓其入味 。靜置半小時 。魚背向上，將豆豉醬均勻地涂在魚身上，腌上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點(diǎn)味入得比較濃) 。將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚放在土豆片上，把調(diào)料倒在魚身上 。烤箱預(yù)熱好后，上下火200度，將魚放入烤20分鐘 。拿出在表面撒上條調(diào)料3 。再放入烤箱，下火烤15分鐘 。即可出箱 。表面可撒上香菜，我因?yàn)椴怀韵悴怂渣c(diǎn)綴了點(diǎn)生菜葉

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