如果時(shí)間比較充足的話，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時(shí)左右 ， 取出后水表層會(huì)有出現(xiàn)些許結(jié)冰現(xiàn)象 。此時(shí)再將鍋?zhàn)臃磐咚範(fàn)t加熱 ， 水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛 。
2、反復(fù)燜煮法
這種方法比較適合時(shí)間充足的人，費(fèi)時(shí)間，但比較省火 。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開 ， 燜涼 ， 再燒開，再燜涼，最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了 。
反復(fù)燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水 ， 煮開后加少量冷水，再燒開再加冷水，反復(fù)幾次就把紅豆煮開花了 。
紅豆煮粥之前要泡嗎？如果需要的話,要泡多久？
紅豆煮粥之前需要浸泡一個(gè)小時(shí) 。
紅豆浸泡好處有兩點(diǎn)：
1. 減少煮粥的時(shí)間 。
2. 不用反復(fù)煮減少豆子營養(yǎng)流失 。
紅豆粥的做法：
食材
主料：赤小豆20克，稻米100克
輔料：年糕50克
調(diào)料：鹽3克
制作流程
1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水 ， 開鍋后改用小火慢熬20分鐘 ， 撈出備用 。
2.米淘洗干凈 ， 放入鍋中，倒入成比例的水煮開 。
3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個(gè)小時(shí)左右 。
4.最后，放入鹽調(diào)味
紅豆要泡多久,可不可以泡一整晚
紅豆煮粥之前需要浸泡一個(gè)小時(shí)，不可以浸泡一整晚 。
好處有兩點(diǎn)：減少煮粥的時(shí)間 。不用反復(fù)煮減少豆子營養(yǎng)流失 。
主料：赤小豆20克，稻米100克
輔料：年糕50克
調(diào)料：鹽3克
制作流程
1.紅豆洗凈 ， 放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用 。
2.米淘洗干凈 ， 放入鍋中，倒入成比例的水煮開 。
3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個(gè)小時(shí)左右 。
4.最后，放入鹽調(diào)味 。
紅豆泡多久效果最好
不用泡，直接用豆?jié){機(jī)做 。如果是做紅豆沙，就要泡 。
女人都要常吃的甜品-----補(bǔ)血養(yǎng)顏紅豆沙
原料：
紅豆200克 蓮子15克 鮮百合50克 陳皮兩塊 冰糖80克 清水1000毫升
做法：
1） 把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時(shí) 。
2） 將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根 ， 去黑邊后洗凈瀝干備用 。
3） 將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí) 。期間要不斷的關(guān)注鍋中的水量，并經(jīng)常用勺子攪動(dòng)鍋中的紅豆，以免粘鍋 。
4） 豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘 。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化 ， 豆沙變的黏稠為止 。
超級啰嗦：
**紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒時(shí)間的也可以不浸泡，只不過煮的時(shí)間要加長一些而已 。
**如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用干百合代替 ， 用干百合的話10克左右就可以了，洗凈后跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡 。
**在熬煮豆沙的過程中 ， 中途可以加水，冷熱水都行 ， 添加的比例視豆沙的濃稠度而定 。
**冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛 ， 冰糖的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整 。
**這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經(jīng)期的女性，還能起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用 。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時(shí)食用，口感更佳 。如果有刨冰機(jī) ， 打一些碎冰放入，更加冰涼 。
