欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

番茄雞蛋餡兒怎么調( 二 )

生活百科西紅柿


8.切成?。灰?
9.雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒
10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
12.餃子皮記得比面條的稍軟些
13.包入餡料
14.包好
15.如果包的過程中，西紅柿還在滲水 ， 可以用一個網篩將西紅柿放在上面 。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉
16.鍋中水燒開，倒入餃子
17.水開后，再淋一次水
18.再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了 。吃的時候配醋碟
烹飪技巧
1、餃子皮薄一些，容易煮熟，而且吃起來口感也佳 。
2、俗話說，軟面的餃子，硬面的面 。所以餃子皮要比面條稍硬些 。
###其它資料參考###餡的主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克 。
做法：1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水（留種子類的濃汁）3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多
1、和面 。不要太硬，俗話說“軟面餃子硬面條”，水里少放一點鹽 。
2、揉面 。盡量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太干，干是因為水放的不夠 。
3、醒面 。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鐘左右 。
4、揪劑 。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面 ， 長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上 。如掌握不好，可用刀切 。
5、搟皮 。將劑子按扁 ， 不斷旋轉著把面劑搟成大小、薄厚適當的圓片，最好是外面薄中間稍厚一些 。
6、剩下的就是包啦 。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的 。
7、煮的時候一定要水大開后下鍋，水里放少許鹽 。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋 。待餃子都浮起后 ， 蓋上鍋蓋，再次開后，開蓋，大開后加少許冷水 ， 開后再加冷水，再開后就可以出鍋享受美食了 。
西紅柿的前期處理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水 。注意一定不要切的太碎 。
如果時間允許的話 ， 自己下廚為家人準備一頓美食，樂趣無窮 。
補充：
1、不用特別的大，如果怕出水太多，可以把切過的西紅柿用一些干淀粉輕輕拌一下，另外，炒雞蛋的時候不要放太多的油 。
2、搟皮主要是方法要得當，一手推動面杖一手旋轉面劑，用力要均勻，時間長了就熟練了 。
3、不用揉太長時間，關鍵是要把面醒好 ， 然后揉到面團光滑，就可以了 。
4、煮的過程都是一樣的，因為煮的餃子是先熟餡后熟皮，只是不要讓餃子們在鍋里焐太長時間，熟了馬上撈出 ， 要不然該煮爛了 。
###其它資料參考###1、用料：西紅柿350g ， ，雞蛋3個，鹽6g ， 白糖6g，油少量 。
2、起鍋，燒開水 ， 西紅柿用開水燙幾秒，用刀子切十字，去皮 。
3、西紅柿切小塊然后剁碎 。
4、用不沾蒸布把西紅柿進行汁肉分離 。
5、分離后的西紅柿汁加入雞蛋 。
6、再加入鹽，攪拌均勻 。
7、起鍋，放少量油，把雞蛋炒熟 。等待餃子餡涼透即可 。
###其它資料參考###1、用料：西紅柿2個、雞蛋2個、姜適量、蔥適量、鹽適量、植物油3湯匙、十三香少許 。
2、開水和面：面里放少許鹽，把開水一點點淋到面里 ， 一邊攪拌成雪花狀，稍涼后整理成面團，比較軟一些，靜止松弛20分鐘；

相關經驗推薦