###其它資料參考###想吃辣條害怕不衛生？今天教你幾個自制手工辣條的方法，香辣可口辣條相信很多人都喜歡吃 ， 那可是童年吃到現在的美味 。但是辣條里面各種添加劑、色素、防腐劑等，對人體危害很大 。再加上現在大家都提倡健康綠色 ， 對辣條那是想吃又不能吃，真的很辛苦丫~
那今天就教大家自制手工辣條的做法，健康美味解解饞~
第一種是牛筋面自制辣條：
配料：牛筋面、八角、香葉、蔥段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、雞粉、鹽 。
做法：
1、將牛筋面切成適量長度然后放入蒸鍋蒸軟，晾一會
2、鍋燒熱放油，放入八角、香葉、蔥段、花椒、姜片炒香 ， 撈出 。
3、火力轉小火，先倒入辣椒面 。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、雞粉、鹽炒香，一定要小火，別炒糊了 。
4、炒香的料汁澆在牛筋面上，拌勻即可 。
第二種是豆皮自制辣條 ， 真的有童年的記憶，香辣誘人~
配料：豆皮 ， 辣椒粉，孜然粉，芝麻 ， 鹽，糖，胡椒粉 ， 大料粉，味精，蔥花 。
1、豆皮干用溫水泡發 ， 清洗干凈，再將豆皮中的水分攥干，越干越好，切成條或者片，晾曬一會不能太濕 ， 要干一點，放入大的容器中拌入適量的鹽備用 。
2、將適量的辣椒粉、胡椒粉，糖放到一個碗里備用 。
3、鍋燒熱，放入適量的油加入孜然粉、芝麻油燒開 ， 關火 ， 將蔥花放入熱油中 ， 接著倒入碗中的調料，晃動讓調料充分的與油融合，倒入豆皮中 。
4、最后將大料粉、味精放入豆皮中充分攪拌均勻 。
1.豆皮不要泡太軟 ， 泡久了不勁道 ， 要把豆皮中的水分攥干 ， 水分過多會不好吃的 。
2.放入蔥花時，油溫過高，會噴濺出，小心燙傷！
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