拌辣條用什么好吃 _腐竹

拌辣條怎么做好吃，黃瓜拌辣條的家常做法？

文章插圖
材料
主料：黃瓜2根、辣條適量；
輔料：醬油適量、醋適量、鹽適量、味精適量
黃瓜拌辣條
1
黃瓜切絲
2
辣條切絲
3
加入適量鹽、醬油、醋、味精
4
拌勻大功告成

文章插圖
調味：詳見下配方
1、準備500克豆棍，這種豆棍網上就有，黃豆制作，豆香味濃厚，飽滿筋道，沒有防腐劑和添加劑，未泡發之前是干燥的，泡發以后會增多。
2、另外準備炸蔥油的調料，分享一下配方，植物油650克，大蔥30克，香菜30克，洋蔥1個，大蒜1頭，桂皮10克，香葉10克，八角10克，花椒10克，生姜30克。
【拌辣條用什么好吃】3、起鍋燒油，等油溫4成熱時候，將所有的調料，全部倒入鍋中，改成小火慢炸，這一步主要就是榨取香料的香味，一定要有點耐心。
4、大概15分鐘以后，隨著時間的推移，輔料已經發焦、發黃，沒有了利用價值，精華全部融進了油中，用漏勺撈出，扔掉就行。
5、另外準備一個盆子，放入辣椒面90克，孜然面60克，花椒粉2克，小茴香2克，白芝麻50克，草果2個磨碎，鹽25克，白糖10克，第一勺熱油，澆在芝麻上面，第二勺熱油，澆在辣椒面上，快速攪動一下，防止表面糊掉，受熱不均。
6、得到的這款辣椒油，就是咱們想要的東西了，調料所有的精華都在里面，把它晾涼以后，就可以使用了。
7、把豆棍浸泡在水中，一分鐘左右，撈出控干水分，不能泡太久，容易泡爛，泡好之后，在陽光下曬一曬，更有嚼勁。
8、多舀入幾勺辣椒紅油，翻拌均勻，放在一晚上的時間，入味后即可食用，聞著就很香了，這種辣條能存放十天，現吃現做，口感勁道，味道香辣，滿滿的童年味，有密封袋的可以封裝一下。
技巧總結
1、辣條不能弄得太辣，鹽應該控制量，白糖必不可少，能減輕一部分辣味，口感更佳。
2、豆棍要浸泡一分鐘左右，泡久了容易爛，一定要控干水分。
3、除了豆棍以外，腐竹或其他豆制品，也都能這樣吃。
###其它資料參考###自制辣條
“【自制辣條】吃膩了甜食，來點辣味的辣條！特別是天冷的時候，吃點辣，渾身熱乎乎的！
在家做辣條，簡單好吃又衛生！食材很容易買到!”
用料
主料
腐竹150克
輔料
小米椒
1個
大蒜
1瓣
花椒
3克
辣椒粉
15克
孜然粉
3克
五香粉
3克
胡椒粉
3克
鹽
2克
白芝麻
適量
自制辣條的做法
1.
準備干腐竹
2.
用溫水泡發1-2個小時
3.
腐竹用水徹底泡發后，用廚房紙吸掉表面的水份，然后切小段
4.
鍋里放油，下腐竹，小火慢炸到金黃色
5.
炸好的腐竹撈出
6.
稱量好調味料
7.
鍋里留底油，放花椒，小米椒和蒜蓉小火炒香。
8.
接著放入所有調味料，拌勻
9.
拌勻后放入腐竹！
10.
拌均關火，放涼就可以吃了！
自制辣條成品圖
烹飪技巧
1.腐竹要徹底泡發，不能有硬芯！
2.炸腐竹的火不能大，不然容易糊。
家庭版自制辣條簡單好吃，在家做，油吃的放心！