海帶上的白霜是什么干海帶上有白霜能吃嗎 _干海帶上有白霜能吃嗎

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海帶上的白霜是什么人們常常以為海帶上面的白色東西是霉變物質，其實這是誤解。海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風干曬過之后，甘露醇就會析出附著在海帶表面，形成白霜。

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海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質遇水即溶，所以干海帶如果在水中浸泡時間過長，甘露醇大都被溶解，會降低海帶的營養價值。
海帶怎么挑選1、硬度要夠：太軟的海帶新鮮度略嫌不足，也容易碎爛。
2、厚度佳。觸感厚實：厚度夠又飽實的海帶，品質較好，料理過后也不會太軟爛。
【海帶上的白霜是什么干海帶上有白霜能吃嗎】3、沒有異味：聞起來沒有奇怪的味道，表面光滑且沒有黏液才是新鮮的。