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油炸豆腐和什么在一起做好吃

生活百科豆腐

油炸豆腐片怎么做好吃？

油炸豆腐和什么在一起做好吃

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導讀:油炸豆腐是很多地方常見的小吃 ， 并且因其味道鮮嫩，大多數人都特別喜愛吃 。但是對于油炸豆腐的做法都有哪些 ， 卻很少有人知道，其實日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三種的，而且方法特別簡單，是很適合在家制作的` 。
做法一
材料
老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量 。
做法:
1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用 。
2、老豆腐洗凈后切成2cm見方的小塊 。
3、大火燒熱炸鍋 ， 倒入油大火燒至八成熱(油鍋冒出油煙來)時，將豆腐一塊一塊入鍋 ， 以防粘連
4、炸至金黃色撈出瀝干油 。
5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜 。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火 。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻
做法二
主料:豆腐(一塊)臭豆腐(2塊)
調料:熟芝麻(適量)辣椒粉(適量)油(適量)鹽(少許)淡味生抽(適量)
做法:
1豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻 。
2把豆腐切厚片 。
3撒少許鹽腌漬5分鐘 。
4調料汁：臭豆腐2塊按碎并加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可 。
5把熟芝麻壓碎 。
6鍋中放油燒熱 。
7放入腌漬好的豆腐炸制 。
8炸至兩面金黃 。
9炸好的豆腐撈出備用 。
10將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中 。
11擺一層豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎然后重復做完 。
12做完之后，即可食用 。
做法三
精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克 ， 青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克 ， 精鹽8克 ， 味精3克，炸用植物油1000克 。
制法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動 ， 然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時 ， 夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時)，豆腐經鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊 ， 取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分 。
2、把干紅椒末放入盆內 ， 放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對成汁備用 。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內 。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可 。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃 。

油炸豆腐和什么在一起做好吃

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可以做一道辣椒炒油豆腐 。油豆腐是一道非常美味的食材，配青椒一起烹飪，是一道味美可口的家常菜 。下面簡單介紹如何制作這道辣椒炒油豆腐 。
辣椒炒油豆腐的食材：油豆腐200g，青椒100g、鹽適量 。
辣椒炒油豆腐的做法：
1、把青椒準備好，洗干凈，切好 。
2、把油豆腐切對半 。
3、熱鍋冷油，下入青椒，炒微熟 。
4、下入油豆腐，因為油豆腐是油炸過的，這里可以炒至油豆腐上有點沾油，加少量水弄點汁水 。
5、油豆腐吸收了湯汁后，放入鹽就可以出鍋了 。
食用價值：
油豆腐在日常生活中是一個營養價值比較高的美食 ， 也是很受廣大人民群眾所喜愛的一種美食，富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高 。但是對于一些想要減肥的人來說，建議在減肥期間要少吃一些油豆腐這種食物 。每100克的油豆腐中所含有的熱量為244大卡，而一個人在攝取了這么多的熱量之后，需要散步至少50分鐘才可以將所攝取的熱量全部消耗掉 。

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