制作這道特色的美食，其實方法應該說是比較容易的，主要就是對原材料的選擇要確保新鮮優質 ， 還有就是在浸泡的過程中要確保密封因為如果不密封的話，一旦與空氣接觸的話，不僅會影響到制作出來的口感 ， 而且還有可能會產生一些變化 。用鹽水淹沒滑子菇浸泡的時間不可以低于兩天 。
3、鹽漬滑子菇的特色
鹽漬滑子菇做好以后確實非常具有特點 ， 雖然這是制作很方便的一道菜肴，但是它吃起來的口味跟其它的做法做出來的口味是不一樣的，有點像咸菜，但是又比咸菜更加的鮮香一些，如果大家喜歡吃滑子菇的話，那么可以試一試這道鹽漬滑子菇的做法，味道確實很棒 。
把滑子菇做成鹽漬滑子菇來品嘗的話 ， 確實可以讓我們品嘗到非常獨特的風味 ， 而且鹽漬滑子菇吃起來，不僅味道好，還可以提升胃口，改善食欲 。喜歡吃香菇的朋友 ， 不要錯過這道美食 。
擴展閱讀：滑子菇
###其它資料參考###我們都知道多吃一些菌類對我們的身體是很有好處的，滑子菇也是一種菌類 ， 而且它的營養價值非常的高，我們可以把滑子菇作為一種食材進行烹飪 。烹飪的方法不一樣 ， 我們制作出來的菜肴也是具有不同的美味 。天我們就來一起看一看，滑子菇應該怎么做才好吃呢?我們在吃滑子菇的時候，需要注意一些什么呢?請跟隨一起來了解 。
滑子菇的做法
1.滑子菇炒肉
做法:準備適量的滑子菇和瘦肉 。還有辣椒，鹽，花椒，蔥，醬油，姜，蒜等調味料各適量 。把滑子菇先用溫水浸泡半個小時左右，然后把準備好的瘦肉切成片 ， 還有蔥蒜也都切成片狀，放在合適的容器內，等待備用 。往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之后，先放入花椒爆香，之后在把花椒拿出來，再加入蔥蒜之后爆香，然后再放入肉片充分的翻炒 。最后把滑子菇和辣椒一起放入鍋中 。出鍋之前加入鹽和醬油等調味料翻炒就可以了 。注意的是，在泡滑子菇的時候 ， 最好用溫水，因為這樣很容易泡開，再炒的時候要用大火，可以加入少量的水 。避免滑子菇不熟 。
2.滑子菇湯
做法:首先準備適量的玉米 ， 金針菇，香菇，滑子菇 ， 芹菜和鹽等調味料 。每天洗干凈之后切成段 。把香菇滑子菇和金針菇先用淡鹽水充分的浸泡 ， 然后再用清水沖洗干凈 。留下芹菜葉充分的清洗干凈備用 。把香菇的根部去掉切成塊兒狀，往干凈的鍋中加入適量的水，等到水沸騰之后放入玉米，金針菇，滑子菇和香菇 ， 然后用小火煮20分鐘就可以了 。最后再加入適量的鹽和芹菜葉，就可以出鍋了!
3.油菜玉菇醬汁湯
做法:首先準備適量的油菜，豆腐，雞腿菇和滑子菇以及鹽 ， 胡椒粉，雞精等各種調味料 。把油菜清洗干凈之后切成小段 ， 雞腿菇和滑子菇都切成丁狀 。把準備好的豆腐切成薄片兒，放入干凈的鍋中炸成金黃色以后撈出來備用 。往干凈的鍋中加入適量的油，放入已經切好的雞腿菇和滑子菇，用大火翻炒一會兒 ， 然后可以倒入適量的清水，此時再加入適量的鹽，胡椒粉和雞精調味 ， 等到燒開之后可以放入油菜，豆腐煮一會兒 。就可以出鍋了 。
滑子菇怎么做好吃
干滑子菇泡多長時間
在烹飪滑子菇之前 ， 可以先用60°到80°的熱水充分的浸泡 ， 這樣做的目的是為了把其中的核糖核酸水解成為烏柑酸 ， 吃起來非常的美味 。注意用60°到80°的熱水 ， 因為如果用冷水的話這種鮮味是泡不出來的 ， 吃起來也沒有什么味道了 。我們也可以將干的滑子菇泡在 。40°的糖水中，這樣滑子菇不僅保留了本身的鮮味，而且還含了糖燒起來的味道更加的鮮美 。
