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【茼蒿葉子能吃嗎 茼蒿吃葉子還是梗】茼蒿葉子能吃嗎茼蒿的葉子可以吃 。
茼蒿的食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香，脆嫩可口，富含礦物質 ， 胡蘿卜素，蛋白質 ， 膳食纖維，維生素C，膽堿 ， 揮發油等 ， 其性平，能補脾胃，清血，養心，降壓，助消化，利二便，祛痰濕 。
茼蒿葉子是什么樣的我國普遍栽種的茼蒿有大葉和宵夜兩種類型，大葉茼蒿又叫板葉茼蒿或圓葉茼蒿，葉寬大，葉片缺刻少而淺，品質佳，產量高，栽培比較普遍；小葉茼蒿又叫花葉南蒿或細葉茼蒿，葉狹小，葉片缺刻多而深，香味濃，產量低，栽培較少 。
茼蒿葉子怎么吃茼蒿葉子可焯水后加食鹽，香油，味精等涼拌食用，十分爽口；也可葷素炒食 ， 燒豆腐，做湯，做餡等，此外可做冬季火鍋涮料；值得一提的是，茼蒿與肉，蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的吸收利用率 。
茼蒿葉的營養功效有哪些1.茼蒿性平，能補脾胃，清血，助消化，適宜于脾胃虛弱，氣脹食滯者食用 。
2.茼蒿含有香味特殊的揮發油及膽堿等物質，具有開胃健脾 ， 降壓補腦，穩定情緒等食療功效 。
3.茼蒿含豐富的膳食纖維，有助于腸道蠕動，促進排便 。
4.茼蒿富含胡蘿卜素和維生素A較豐富，還有多重氨基酸及較高的鈉，鉀等礦物質，能調節人體內的酸堿平衡及水分代謝，可通利小便 ， 消除水腫 。
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