5、浮沫撈得差不多后，放入泡發(fā)洗干凈的海帶再次煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉加入胡蘿卜塊，一般情況下海帶幾分鐘就熟了 。再高壓鍋燉制的時(shí)間最少兩小時(shí)，美味的牛腩燉蘿卜湯不就完成了 。
###其它資料參考###1、牛腩要燉多久才熟 45分鐘~一個(gè)小時(shí)左右 。
2、在燉牛腩時(shí),要合理地控制好火候的大小,火候的控制是可以影響到煮牛腩的時(shí)間的 。當(dāng)火候比較大的時(shí)候,牛腩煮熟的時(shí)間就會(huì)適當(dāng)?shù)乜s短 。但是當(dāng)火候過小時(shí),也要延長煮牛腩的時(shí)間 。
###其它資料參考###燉牛腩2小時(shí)就基本爛熟了 。
主料：牛腩500克、老抽15毫升、生抽15毫升、料酒30毫升 。
輔料：生姜適量、大蔥適量、桂皮適量、八角適量、陳皮適量、冰糖適量、香葉適量、干辣椒2個(gè)、花椒適量 。
1、準(zhǔn)備一塊牛腩 。
2、切塊用清水清洗浸泡半個(gè)小時(shí) 。
3、浸泡清洗后的牛奶倒入鍋內(nèi)，加生姜片煮沸 。
4、準(zhǔn)備好紅燒用的香料 。
5、煮好的牛肉取出 。
6、鍋里放少許油加入冰糖，炒到冰糖融化 。
7、加入牛肉塊翻炒 。
8、加入事先準(zhǔn)備好的香料繼續(xù)翻炒 。
9、倒入生抽和老抽 。
10、再倒入料酒 。
11、將之前煮沸的牛肉湯水過濾后倒入翻炒過的牛肉中 。
12、待牛肉再次煮沸以后，倒入燉鍋內(nèi) 。
13、燉到牛肉酥爛就可出鍋 。
14、煮好的牛肉就馬上可以開吃了 。
###其它資料參考###牛腩燉1.5-2小時(shí)能爛熟 。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 ， 由于含有牛筋的成分，烹飪時(shí)不容易軟爛，因此燉煮時(shí)需要的時(shí)間比較長，一般烹飪時(shí)間為1.5-2小時(shí) 。
牛腩可以提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸 ， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。而且牛腩的脂肪含量很低，卻是低脂的亞油酸的來源 ， 還是潛在的抗氧化劑 。
###其它資料參考###牛腩燉一個(gè)半小時(shí)至兩個(gè)小時(shí) 。
因?yàn)榕ｋ钪杏泻芏嘟睿獰踝銐驎r(shí)間才能基本變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話 ， 還可以根據(jù)自己的口味和喜好來增加燉的時(shí)間 。另外與茶葉一同燉的牛腩更容易爛，還可以去除異味 。
牛腩在燉的時(shí)候，要冷水下鍋焯 。多數(shù)的人 ， 會(huì)把焯過肉的水倒掉，重新?lián)Q水，做牛腩的時(shí)候不建議這么做，因?yàn)橛玫谝诲仠瓉碜鋈猓@樣做出的肉特別香 。
禁忌人群：
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用 。對于出現(xiàn)的高血脂 ， 高膽固醇的疾病要禁忌食用，老年人，兒童 ， 還有消化不良的人群要少吃牛腩 。
2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外 ， 牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量 。所以在食用的時(shí)候一定不要貪，少量食用可以更好的吸收和利用 。
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