冬菇要泡多久？
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干冬菇一般要泡6到12個小時 。泡發干冬菇最好放在30度左右的溫水中，這樣既不會損害冬菇中的營養成分，還會提高干冬菇的泡發速度 。
冬菇：
冬菇又名香菇 。冬菇規格嚴整，等級分明 。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級 。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜 ， 葷素佐配均能成為佳肴 。
【冬菇要泡多久】因為香菇是干制品，食用前必須泡浸清洗 。泡浸和清洗香菇要注意方法，否則會降低香菇的營養價值和食用風味 。
泡浸香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5－烏苷酸 。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令香菇的鮮香味道大減 。當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸 。當然，香菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水里，只要將浸菇水沉淀或過濾干凈，仍可放進菇湯或烹菜食用 。
香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮 。一旦受潮，菇體極易長蟲變質 。儲存時千萬不要與生腥食物或化學物品混放在一起，吸附了異味就無法食用了 。
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干蘑菇在食用前需要浸泡清洗，一般情況下需要浸泡2至5小時左右，在菇體完體軟化時即可 。
每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克 。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜肴的理想配料 。
相關說明
稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位 。
近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業 。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現 。
###其它資料參考###泡冬菇的水不要丟棄,可以用來煮粥或者是燉湯,這樣可以讓這些營養物質充分溶解在湯水里.1,冬菇要泡多久才好?一般是要泡一個晚上,如果是要用來燉湯或者煮粥,就要泡兩三個小時,這樣才能泡軟 。2、冬菇的營養價值 冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素 。它肉質嫩滑香甜,干菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳肴,冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品 。冬菇還可治療植物神經紊亂，抑郁癥 ， 消化道腫瘤，乳腺癌，肺癌、肝癌、糖尿??，恶袨淖笼_?。3、冬菇如何挑選 冬菇要選干燥、菇面平滑、菇傘肥厚、菇紋深淺相似、菇柄短而粗的 。
###其它資料參考###6~10個小時 。干的香菇，也就是指冬菇，要是個頭都比較小的話，泡發時間是6~10個小時，而個頭要是比較大的話，泡發時間是8~12個小時 。泡發香菇也可以提前一兩天，或者放在冰箱里面泡發的話 ， 提前一周左右也是可以的 。將香菇洗凈后，應立即將其放入冷水中，并且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失 。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可 。
簡介：
一看：看香菇的顏色，好的香菇顏色是淺灰色的，稍微有點發白，若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋，這種又叫花菇，是品質最好的 。如果遇到有的香菇菌蓋是褐色的或者是黑色的 ， 并沒有任何花紋 ， 感覺濕漉漉的，這種不好吃，味道也不香 。
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