嘗茶味
任何茶都可以通過品茶味來分辨出好壞，毛峰也不例外 。茶味是靠人的味覺器官來區別的 。一般認為 ， 綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口 ， 多為粗老綠茶 。在品嘗毛峰茶的時候，也可通過嘗茶味來分辨，這是最直接，最簡單 ， 最有效的辨別方法 。
看葉底
最后我們還可以觀察葉底來分辨茶葉的好壞，評判茶葉經沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、勻雜、整碎、軟硬、色澤等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜茶葉 。
通過以上講解的這些方法來辨別毛峰茶的好壞是比較有效可行的，購買任何茶葉都要從正規的渠道來進行購買 ， 最好是到茶廠去采摘制作 ， 這樣才能保證品質 。要知道只有正宗的毛峰茶才能夠讓自己品味到上等名茶的味道，如果不是正宗的毛峰茶，那么一定要小心了 ， 這可能會對健康不利 。
###其它資料參考###黃山毛峰是名優綠茶 。是全國知名度非常高，僅次于西湖龍井的綠茶 。
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶 。產于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶 。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制 。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片） 。
入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃 ， 葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長 。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰 。
黃山毛峰的鑒別：
一、外形：黃山毛峰的條索細扁 ， 翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌 。干茶葉芽的芽峰應顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質差 。特級黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩 。
二、香氣：質好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味 。
三、湯色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內 。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮 ， 呈淺綠或黃綠，而且清而不濁 ， 香氣馥郁高長 。
四、滋味：黃山毛峰喝進口中 ， 一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽 。
五、葉底：黃山毛峰干茶經沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯 ， 厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮 。
###其它資料參考###一、外形
黃山毛峰的外形是微卷的，形似形似雀舌，白毫披身，綠中泛黃，而且還帶有金黃色魚葉（黃金片） 。
在判斷的時候一定要注意這幾個點哦，顏色太綠的不是真的，條形過直的不是真的 ， 沒有白色毫毛的也不是真的 。
二、香味
黃山毛峰不僅外形好看，有白毫顯露，而且香氣濃郁，靠近一聞就有鮮爽清新的感覺，還有近似蘭香、板栗香味，使人有心曠神怡的感覺 。如果茶葉的香氣低悶，那就說明茶葉的質量不夠好 。
三、茶湯
沖泡開的茶湯可以更好的看出茶葉的品質，好的黃山毛峰湯色應為淺綠色或黃綠色，而且清而不濁，明亮澄澈 。如果湯色為黃色或深黃色，則說明該茶為舊茶，或茶葉質量不好 。
四、口感
這個方法對于小白們來說可能有些喝，喝慣的老茶友們進口便知 。一般黃山毛峰的茶湯是濃醇爽口的，這種為上品 ， 如果茶湯是平淡澀口，則為下品 。
明前的黃山毛峰口感偏淡，回甘悠長，尤其是頭采茶喝到嘴里回甜，口感非常清爽 。
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