肉丸子怎么做好吃？
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肉丸的制作方法與步驟如下：
步驟一：首先將五花肉剁碎，然后將食鹽、蛋清、花雕酒、雞精、蠔油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中 ， 朝一方向攪拌5分鐘 。
步驟二：5分鐘后，將淀粉和50ml的清水放入到肉丸中，繼續朝一方向攪拌5分鐘，直到肉不沾手，就代表肉攪拌好了 。攪拌肉時 ， 必須朝一方向攪拌，這樣可以使肉丸更帶勁，而且不易散 。
步驟三：鍋中放入適量的冷水，然后將攪拌好的肉擠成肉丸放入到水中 ， 等肉丸全部擠到鍋中后，開大火將水煮開，接著再改小火煮3分鐘 。
步驟四：接著將番茄塊、黑木耳、食鹽放入到肉丸中 ， 繼續大火煮3分鐘 ， 最后撒上適量的香蔥和香油即可起鍋食用 。
制作肉丸的注意事項
1、煮肉丸時，鍋中必須放冷水 ， 等肉丸都擠到鍋中后，再開大火煮，這樣既可以防止肉丸散，還可以將肉丸中的血沫煮出來，使肉丸吃著沒有腥味！如果用開水煮肉丸，肉丸就會快速膨脹，從而導致肉丸下鍋就散，還會使肉丸腥味重！
2、攪拌肉餡時，必須先放鹽在放水，因為只有肉吃進鹽，肉才能在吸收水，如果順序放反，會導致肉餡一點水都吸不進去，這樣做出來的肉丸吃著就一點都不鮮嫩 。
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主料
豬肉餡500克
輔料
蒜
2瓣
姜
1塊
小蔥
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米淀粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
醬油
4茶匙
香油
1小勺
鹽
適量
雞蛋
1個
肉丸子的做法
1.
準備所需材料
2.
將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里
3.
再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉
4.
把它拌勻，然后打攪上勁
5.
鍋內加入清水燒開
6.
用虎口擠出肉丸子
7.
將擠出來的丸子全部放鍋內，然后開大火煮6分鐘左右
8.
再撈出瀝干水分
9.
鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒
10.
燒沸后加入丸子
11.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
12.
最后撒上蔥花即可出鍋
###其它資料參考###1.挑選新鮮的生豬肉，最好是的位置便是豬大腿處的肉，并且也要留意一定的胖瘦占比，那樣制做出去的豬肉丸才不容易散掉 。
2.把選購的生豬肉清洗后，先切割成塊，再剁碎肉沫 。
3.依據自身的愛好添加蔥、生姜沫 ， 或是加上蔬菜水果末，例如紅蘿卜末或是黑木耳末 。
4.在生豬肉中放進一絲木薯淀粉，水，及其生抽、鹽等調味料，勻稱拌和 ， 留意拌和時應當依照一個方位開展，那樣做出去的肉要吃起來更有延展性 ， 將其晾制20分鐘上下就可以 。
5.用力或是用湯勺制成球體狀，即可能地發覺勻稱 ， 不然煮時不可以控制煮開的水平 。
6.倘若制做水煮肉丸，就需要在鍋原水稍微出泡時 ， 添加豬肉丸，不然若在燒開時添加豬肉丸，豬肉丸非常非常容易爛 。若是需要在煎炸后煮豬肉丸，則放進熱鍋中中炸成雙面金黃色狀后撈起來開展烹制 。
以上便是有關豬肉丸子的具體方法，能夠在制做時添加生雞蛋拌和，吃起來口味會更為嫩滑 。豬肉丸子在煮的全過程中，一定要留意不必讓其散，需要控制好熟度 ， 并且不要在燒開時放進豬肉丸，不然不利豬肉丸固定不動樣子 ， 但是做法相對性還是非常簡單，趕快試著制做吧！
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