竹筍泡水多久可以吃 _竹筍

鮮竹筍焯水后要泡多久鮮竹筍焯水怎么泡水？

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1、鮮竹筍焯水后需要浸泡八個小時。新鮮的竹筍去除表皮和兩端比較老的部分，放入水中焯過水之后，需要放入到清水當中去浸泡，浸泡的時間不能太短。
2、為什么需要泡水。短的話里面的苦味就不容易去除，需要浸泡大約八個小時左右才可以。如果天氣炎熱，需要中間不斷換水，這樣的話才能保證竹筍的新鮮以及苦味的去除。

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1-3個小時。
干竹筍是新鮮筍子的干制品，因為經過了脫水，所以干竹筍可以保存較長時間，在食用干竹筍的時候，也需要將干竹筍放在水中充分浸泡后再進行料理，一般來說，浸泡1-3個小時是比較合適的，泡制干竹筍變得軟綿就可以撈出了，之后瀝干水分進行烹飪即可。
###其它資料參考###春筍焯水后可以加鹽水浸泡5-10分鐘后食用。
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。
若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍焯一下，然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。
春筍的營養價值
春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
以上內容參考人民網—春筍最鮮美吃春筍要牢記的注意事項

###其它資料參考###竹筍沒有毒，吃的時候不用浸泡，只需要剝皮焯一下水就可以食用了。
竹筍食用注意事項：
1、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。
2、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
3、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
4、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
擴展資料
不適宜吃竹筍的人群：
1、竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，就算平時吃竹筍也要細嚼慢咽，因此，對一些腸胃有疾病的患者是不可以吃竹筍的，這類患者吃竹筍會加重腸胃的負擔，甚至加重病情。
2、肝硬化患者也不適合吃竹筍，竹筍還極有可能引發上火、發瘡過敏等癥狀。
3、發育期的孩童也不適合吃住竹筍，如果兒童吃太多筍子，容易缺鈣，罹患軟骨病，還會缺鋅造成生長發育緩慢，這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以發育期間要特別注意不要多吃。
參考資料來源：人民網-夏季吃竹筍開胃祛濕推薦竹筍的最佳吃法

###其它資料參考###1 炒竹筍前最好先焯水因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，所以竹筍不要切后就炒，最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。