2、熬制米糊成透明片狀
今天的米豆腐就做好了 ， 非常的簡單 ， 夏天吃冰冰涼涼的，入口絲滑即化，開胃不油膩 。
###其它資料參考###原料：粘米粉、水、食用堿、鹽、海帶絲、榨菜、油、瘦肉、香蔥 。
做法步驟：
第1步、半鍋清水，一邊倒入粘米粉一邊攪拌均勻，不要開火（敲黑板）混合炒勻后才能開火 。
第2步、拌勻后開中小火，不斷攪拌 。
第3步、取一勺食用堿加少許清水調勻 。
第4步、一邊把堿水慢慢倒入鍋中，一邊攪拌粉湯 。
第5步、粉湯慢慢熬成糊狀，小火繼續攪拌 ， 不要讓粉糊底 。
第6步、加了堿水的粉糊慢慢變黃，有點漿糊的意思 。
第7步、煮到粉漿成糊狀 ， 倒入無水無油的容器中冷卻 。
第8步、待涼透凝固后劃成塊狀放清水里面浸泡 。
第9步、去掉四邊不勻的邊料，米豆腐制作完成 。
第10步、接下來把米豆腐切小方塊 。
第11步、放清水里面浸泡 。
第12步、海帶泡發切絲，榨菜切碎 ， 瘦肉剁成沫，小蔥切蔥花 。
第13步、起鍋熱油下肉沫煸炒 。
第14步、放海帶絲翻炒 。
第15步、加榨菜，半飯碗清水煮開煮熟 。
第16步、乘出備用 。
第17步、另取面碗，加油鹽醬油蔥花 。
第18步、加入兩飯勺高湯或開水備用 。
第19步、鍋中燒開水 。
第20步、放入撈出瀝干水份的米豆腐塊再次煮開 。
第21步、撈出放入面碗中，撒上炒好的海帶絲澆頭 。
【做米豆腐用什么米做好吃】第22步、米豆腐也可以放熟石灰粉做 。粘米粉就是大米粉最好選用梗米粉 。或者自己打米漿 。
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