###其它資料參考###大白菜餃子餡的做法：
備用食材：白菜1小顆，面粉300克，豬油1勺，食鹽少許，生抽1小勺，老抽半小勺；第一步，先把面和好再拌餡，300克面粉加上200克左右的涼水和面，面團稍微柔軟一些，靜置松弛一會；第二步，白菜每片都洗干凈，控水后，剁碎，加上點食鹽殺出水，將其放入紗布中包裹起來，用力擠出水分；第三步，這個時候將面團整理成餃子皮，先將其揉搓光滑 ， 然后分成小面劑子，再用搟面杖搟成邊緣薄中間稍微厚一些的餃子皮，蓋上保鮮膜防干；第四步，接下來拌餡，在處理好的白菜中，加上豬油、生抽、老抽，如果腌制的時候加鹽多，這個時候就不用放鹽了，攪拌均勻，餡料就做好了；第五步，接下來便是包餃子了，將餡料放入事先搟好的餃子皮中，捏好成型，抓個下入在開水鍋中煮熟 。香噴噴的餃子就做好了！
###其它資料參考###大白菜餃子餡的做法：
備用食材：白菜1小顆，面粉300克，豬油1勺，食鹽少許 ， 生抽1小勺，老抽半小勺；第一步 ， 先把面和好再拌餡，300克面粉加上200克左右的涼水和面，面團稍微柔軟一些，靜置松弛一會；第二步，白菜每片都洗干凈，控水后，剁碎，加上點食鹽殺出水，將其放入紗布中包裹起來，用力擠出水分；第三步 ， 這個時候將面團整理成餃子皮，先將其揉搓光滑，然后分成小面劑子，再用搟面杖搟成邊緣薄中間稍微厚一些的餃子皮，蓋上保鮮膜防干；第四步，接下來拌餡 ， 在處理好的白菜中，加上豬油、生抽、老抽，如果腌制的時候加鹽多，這個時候就不用放鹽了，攪拌均勻，餡料就做好了；第五步 ， 接下來便是包餃子了，將餡料放入事先搟好的餃子皮中，捏好成型，抓個下入在開水鍋中煮熟 。香噴噴的餃子就做好了！
###其它資料參考### 餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱 。下面我為你整理了一些大白菜餃子餡的做法 。
大白菜餡素餃子餡的做法
1.大白菜一棵，分成兩半，把根部切掉
2.把白菜切成寬條，放在切菜器里(有種做廣告的嫌疑，嘿嘿)
3.切菜器真的很好用，轉動幾下就成了，省得剁菜的功夫，桌面也很干凈，不會看到白菜末到處都是 。
4.弄好的菜餡兒上放些鹽 ， 放置五分鐘
5.放鹽后白菜出了很多湯，剛才滿滿一大盆，現在要把出的滲出的湯擠掉
6.媽媽不能吃全蛋 ， 所以要做兩種餡兒，一種只是蛋清的，一種全蛋的
7.依次把輔料放入 ， 炒的雞蛋碎，少許雞精、香油、五香粉、鹽、蔥末、姜末，做了兩種餡兒得餃子，都是給媽媽做得 ， 血脂高的可以多些享用，因為是純素餡兒，O(∩_∩)O
豬肉白菜餃子的做法
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻 ， 餡就OK啦
7.開始包了 ， 就不上包法了 。每個人包法不同嘛 。直接上成品，我包了30個豬肉白菜的 。剩下那些是三鮮的，所以看起來餃子比較多
8.來個特寫 。豬肉白菜滴 。
9.開始煮啦，鍋內做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去 ， 攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋 。加蓋 。第一次沸騰起來 ， 加一碗涼水進去，繼續加蓋煮 。第二次沸騰 ， 再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可 。
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