拓展資料：木耳泡久了還能吃嗎
用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水 。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失 。泡太久的木耳不建議食用 ， 一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利于健康 。
泡好的木耳如何保存
為了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發后分別放在保鮮袋內扎緊袋口 ， 放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的時候可以隨時取用 。
###其它資料參考###干木耳要泡多久：
1.涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用 。
2.鹽水泡木耳：1個小時
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，采用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水 ， 我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子 。
3.熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會采取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發 ， 但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽 。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K ， 能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
###其它資料參考### 木耳需要泡多久時間
木耳需要泡多久時間，木耳是一種營養豐富食用菌，是一種常見的食物，被稱為大地的耳朵 。它所含的維生素也是比較高的，是比較不錯的食物 。下面來看看木耳需要泡多久時間？
木耳需要泡多久時間1第一種 ， 適合在春夏季節，用涼水泡木耳的話，需要3個小時 。
一般在春夏時節，溫度較高 ， 通常日均溫度可達25—28度左右，此時泡發木耳會相對快一些，通常用涼水浸泡木耳3小時便可讓木耳逐漸變成半透明飽滿的膠狀形態 。
第二種，適合在秋冬季節，用溫水泡木耳，時間一般為1個小時左右 。
在秋冬季節泡發木耳的溫度可相對提高一些 ， 改用40度左右的水溫浸泡木耳，通過水溫的升高，木耳吸水的速度也會增快，其內部組織也能快速漲發至原先的肥大、松軟程度 。
第三種 ， 用溫水，面粉加白糖泡木耳，這是最快捷的方法 。面粉具有很強的吸附能力 ， 所以我們用面粉浸泡木耳，首先將木耳放入盆中，加入適量的溫水 ， 然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促進木耳的`泡發過程，然后再攪拌均勻，浸泡約5-10分鐘左右即可，然后再沖洗干凈 。
第四種 ， 用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，這種方法適合一年四季都可以使用 。
日常泡發木耳可在浸泡的水中加入少許鹽，利用鹽水加大水分子的活性，讓其快速進入木耳組織內部，達到加快泡發的目的，同時鹽還有清洗木耳雜質的作用 ， 泡發之后，倒掉鹽水，木耳上的灰塵等臟物會隨其流出
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