純小米發(fā)糕怎么做好吃 _發(fā)糕

純小米發(fā)糕的做法松軟又好吃？

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主料：小米100克、面粉100克、開水100克、冷水100克、細砂糖50克、干酵母3克。
輔料：葡萄干適量。
步驟：
1、小米稱重，放入研磨機中。
2、啟動研磨機磨成粉狀。（也可以直接買，注意是100%純小米磨的粉奧）。
3、將小米粉倒入大碗中，加入100克開水（剛剛燒開的熱水）并快速用刮刀拌勻，將小米粉燙熟。
4、等小米面糊冷卻到溫?zé)岬臅r候，加入細砂糖。
5、加入面粉。（平時用的面粉就可以）。
6、加入干酵母。
7、加入冷水。
8、然后用刮刀充分拌勻，成為濕潤的面糊。持續(xù)攪拌幾分鐘，使面糊質(zhì)地變得均勻。
9、將拌好的面糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵一個小時。
10、發(fā)酵好的面糊比原來增高一倍就可以。
11、發(fā)酵好以后，用刮刀充分攪拌面糊，使面糊中的氣體釋放出來，面糊體積重新變小。
12、將排氣好的面糊倒入長方形模具中。（我鋪了油紙，也可以抹油防粘）。
【純小米發(fā)糕怎么做好吃】13、上面撒上葡萄干，放入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸35分鐘。
14、蒸好的小米發(fā)糕，冷卻至不燙手即可脫模，切塊食用。

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小米面發(fā)糕
小米是全谷物，營養(yǎng)豐富。還因為它是堿性食物，所以常吃可以調(diào)整身體酸堿平衡，保持身體健康。
原料：小米面、面粉、雞蛋、酸奶、酵母、白糖。
做法步驟：
第1步、小米面200克，普通面粉200克，雞蛋1個，酸奶大約200克。(也可以用牛奶，還可以用涼白開和體溫差不多的溫度就行)
第2步、把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。
第3步、攪拌到無干粉。
第4步、揉成光滑的面團，進行發(fā)酵。
第5步、現(xiàn)在天熱，大約40分鐘就發(fā)成這個樣子。揉3，5分鐘。雙層鍋分成兩份。
第6步、可直接放蒸籠布上，我放在小盆里，盆里抹點油好取。
第7步、蒸鍋里放涼水， 20分鐘后點火開蒸，開鍋后大約蒸半小時，看你的發(fā)糕薄厚，薄就少蒸一會，厚就多蒸一會。熄火后過幾分鐘再開蓋。
第8步、蒸好了，涼一涼再切。
第9步、有一點干，和面還要再軟一點。
第10步、今天的早餐。大米綠豆粥，白菜炒胡蘿卜，雞蛋炒黃瓜木耳，小米面發(fā)糕。

###其它資料參考###小米發(fā)糕要做得松軟，發(fā)酵的時間要夠，下面是具體做法：
準(zhǔn)備材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，紅棗適量
1、準(zhǔn)備好的小米常溫浸泡三個小時備用。
2、小米泡好后瀝干備用。
3、將瀝干水分的小米放入粉碎機中，加入牛奶打成米漿。
4、打開粉碎機，放入白糖和干酵母攪拌均勻。
5、將做好的米漿放入盆里，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵兩小時左右。
6、發(fā)至1.5倍大，出現(xiàn)蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油，放入發(fā)酵的米糊。
8、米糊上面放上紅棗。
9、將米糊放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火煮沸。
10、接著調(diào)小火蒸40分鐘。
11、停火后燜五分鐘，打開鍋蓋，松軟的小米發(fā)糕就做好了。

###其它資料參考###小米發(fā)糕的制作方法和步驟如下：
1、小米漿里加入酵母糖稀釋。
2、打入一個雞蛋。
3、倒入面粉，酌情加入適量清水，攪拌好。