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熬銀耳湯要多久( 五 )

生活百科銀耳


二、用電飯鍋煮銀耳，最佳時(shí)間為1個(gè)小時(shí)
用電飯鍋煮銀耳，相比較于高壓鍋，速度要慢一些 ， 一般最佳時(shí)間為1個(gè)小時(shí) 。因?yàn)槭怯秒婏堝佒筱y耳，因此銀耳的浸泡時(shí)間一定要足夠長(zhǎng)，這樣才能保證銀耳足夠的柔軟和黏稠 。并且，在煮銀耳的時(shí)候，浸泡的時(shí)間在很大部分程度上決定了銀耳湯的品質(zhì) 。
將泡散開來(lái)的銀耳撕成小塊放入電飯鍋之中 ， 然后加入適量的水，蓋上蓋子，等到煮沸之后，掀開蓋子繼續(xù)煮40分鐘左右 ， 然后加入冰糖調(diào)味 ， 再繼續(xù)煮20分鐘左右，等到冰糖全部融化之后即可食用 。
需要注意的是，在煮銀耳的時(shí)候，一定要將銀耳煮成黏糊狀，因?yàn)檫@樣才能將銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致 。銀耳中含有一種天然的膠質(zhì)，對(duì)腸胃消化十分有幫助 。不同的銀耳烹煮方式不同，對(duì)于時(shí)間的把控也不盡相同，因此煮銀耳的.最佳時(shí)間需要根據(jù)烹煮方式來(lái)進(jìn)行確定 。
銀耳一般燉多久最好4【原材料準(zhǔn)備】：干銀耳30克、熱水3000ml、紅棗30克、冰糖50克、清水適量 。
【銀耳湯的做法】：
第一步：首先將放入到水浸泡3小時(shí)，然后將銀耳底部的蒂剪掉，接著再將銀耳剪碎即可備用 。
第二步：將3000ml的熱水放入到鍋中，然后將銀耳放入到鍋中，大火將銀耳燉5分鐘后關(guān)火 ， 此時(shí)不要揭開鍋蓋，將銀耳燜10分鐘 。
第三步：10分鐘后，將冰糖、紅棗全部放入到銀耳中 ， 繼續(xù)大火將銀耳燉5分鐘，即可起鍋食用 。
【燉銀耳湯牢記3點(diǎn)】：
第一點(diǎn)：將銀耳的蒂剪掉
銀耳泡脹后 ， 一定要將銀耳表面的蒂減掉 ， 如果不減去此蒂，在燉銀耳時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響銀耳吸水的，而銀耳吸收的水少 ， 燉好的銀耳湯，當(dāng)然不會(huì)大量出膠呢 。
第二點(diǎn)：熱水燉銀耳
燉銀耳湯時(shí)，大家最好用熱水燉 ， 熱水可以使銀耳中的膠質(zhì)快速的變軟 ， 而變軟后的銀耳接觸到滾沸的開水 ， 大量的膠質(zhì)會(huì)溶解在水中，從而使銀耳湯喝著非常濃 。
第三點(diǎn)：燜10分鐘后再燉5分鐘
【熬銀耳湯要多久】 燉銀耳湯時(shí)，不需要一直開著火燉 ， 將銀耳燉5分鐘后 ， 一定要關(guān)火，此時(shí)利用鍋中的蒸汽使銀耳快速的變軟，這樣不僅能保留銀耳的香味，而且還能使銀耳燉出來(lái)的膠質(zhì)更加的黏稠 。

熬銀耳湯要多久

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