問題九：香菇的做法 ， 干煸香菇怎么做好吃 ， 干煸香菇的家常做法干煸香菇怎么做好吃
材料
主料：扁豆，豬肉末，
輔料：香菇 ， 榨菜，
調料：鹽，雞精 ， 香油 ， 干辣椒，辣豆豉，蔥，姜，蒜
做法
1、將香菇切條 ， 扁豆洗凈切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用；
2、坐鍋點火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，鍋中留余油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少許水 ， 放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調味 ， 淋香油出鍋即可 。
問題十：素炒香菇怎么做好吃，素炒香菇的家常做法原料：鮮香菇、蒜、青椒、鹽 。做法： 1、把鮮香菇切片洗凈擠干水，起油鍋爆香蒜片，下香菇炒炒燜燜； 2、再放青椒炒到斷生，加鹽和少許生抽起鍋 。
###其它資料參考###新鮮的香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸會流失 ， 并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該用短水快洗 ， 洗完可以直接炒，不用用開水焯 。嗯，如果是干香菇的話，再清洗的時候先把他的地步去掉，然后放在清水里浸泡 ， 然后再洗掉上面的泥沙，再沖洗一遍即可 。
###其它資料參考###1.淋上蘑菇，用清水反復洗凈，切片 。
2.將冬筍切成薄片 。
3.炒鍋燒熱，花生油加熱至六七成熱，放入冬筍炒香，然后放入香菇，加入醬油、鹽、糖、味精和鮮湯150g，大火燒開，小火燉15分鐘左右 。
4.當蘑菇軟熟，吸入鹵汁變肥時，從熱火上撤汁，用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，淋上香油，出鍋 。
1.蘑菇含有維生素C，可以降低膽固醇和血壓 。蘑菇汁完全可以替代降壓藥 ， 而且沒有副作用 。香菇中含有一種一般蔬菜所缺乏的甲醇 。可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強機體抗病能力 。香菇食療對腹壁脂肪厚的患者有一定的減肥效果 。
2.冬筍富含胡蘿卜素、纖維素、多糖、蛋白質、維生素(B1、B2、C)等營養成分 。富含纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化，排除體內毒素，預防腸道疾病的發生，還具有瘦身的功效 。含有胡蘿卜素和多種維生素，能保護和滋養肝臟，保護視力 。冬筍味甘香 ， 能開胃健脾，增進食欲 。
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