甲魚一定要去掉皮的原因是 ， 甲魚皮腥味很重 ， 又因甲魚常年在沙土里鉆 ， 皮老 ， 影響口感 。甲魚去皮只需要將處理好的甲魚放入80℃左右的熱水里 ， 燙2～5分鐘后撈出；然后盡快用涼水沖一下 ， 利用熱脹冷縮的原理 ， 甲魚外面的黑膜即可去掉 。【甲魚的表皮一定要除干凈嗎 甲魚為什么一定要去掉皮】
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