無固定保質期 。根據《中華人民共和國食品安全法》規定，需在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家通常把蜂蜜保質期定2年或者18個月 。但蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，因此真正成熟的蜂蜜，除非出現大量氣泡、味道變酸、有酒精味、質地變稀等不能食用外，其沒有嚴格保質期 。
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