墨魚排骨高壓鍋壓多久 _墨魚

墨魚燉排骨的做法？

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用料：墨魚干150克、肋排300g、生姜3片、蔥花適量、醬油3勺、黃酒50克、鹽半勺、味精半勺、八角1個、桂皮1小段。
步驟：
1、墨魚干用溫水浸泡一個小時，浸軟，這樣好切成條。
2、將浸軟的墨魚干切成條備用。
3、排骨洗凈，鍋里放水，生姜，燒開后，排骨下鍋焯一下，焯去血水，撈出再用冷水沖洗干凈，挑去姜片，待用。
4、將排骨，墨魚干放入高壓鍋。放入半勺鹽， 1個八角，一小段桂皮，3勺醬油，50克黃酒。
5、再加入熱水，水剛好和食材平。
6、高壓鍋中火15分鐘。
7、等到高壓鍋壓力沒了，再開鍋，加入半勺味精。
8、出鍋，裝碗，撒上蔥花，喜歡酒香濃一點的，可再加入一些料酒。

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【墨魚排骨高壓鍋壓多久】鮮墨魚排骨湯的用料
墨魚 2只排骨 500克姜 4-5片蒜 3-4瓣
鮮墨魚排骨湯的做法步驟
步驟 1
在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內外洗凈即可。去掉外面那層黑色的膜。
步驟 2
水開后焯10秒鐘，墨魚身體稍微有點卷曲馬上撈起。這樣焯過后接下來怎么燒都不會變老。
步驟 3
排骨洗凈，水里加姜、燒酒焯一下，沖掉浮末。
步驟 4
排骨用糖、醬油、料酒腌一下，不腌也可以。今天時間充足，我腌了兩小時。
步驟 5
鍋里油熱了后，爆香姜蒜。
步驟 6
放排骨翻炒。
步驟 7
倒入墨魚翻炒，加糖、生抽、老抽、料酒，繼續翻炒。
步驟 8
加開水漫過食材。湯超級好喝，可以多放點水！
步驟 9
大火燒開后轉小火，燉到排骨酥軟，適當加點鹽。
步驟 10
喜歡粉絲的可以粉絲開水燙過，然后放進去煮一會兒，真的是超好吃的！今天因為菜比較多，所以沒放。
鮮墨魚排骨湯的小貼士
###其它資料參考###高壓鍋燉排骨一般上氣后15到20分鐘左右。
高壓鍋燉排骨，需要先用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火，讓其慢燉15分鐘，等到15分鐘后，將煤氣灶關掉。然后等待5分鐘左右，待高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，即可打開。
用料：豬排骨700克、土豆一個、蔥姜50g、香葉4片、八角2個、干辣椒4個、桂皮1塊、冰糖50克。
步驟：
1、排骨清水洗凈，涼水下鍋加入蔥姜料酒焯水，煮開撈出來，用水洗凈。
2、準備好香料，八角，干辣椒，桂皮，香葉，草果，蔥姜。
3、鍋里少油小火加入冰糖，炒出糖色。
4、一定小火，要不就糊了，炒成棕紅色就可以了。
5、下去焯水的排骨，翻炒下，和糖色炒均勻，再加入全部的香料翻炒。
6、加入生抽，老抽，蠔油翻炒。
7、翻拌均勻加入熱水。
8、把排骨放到高壓鍋里，蓋蓋兒煮，上汽了蓋上保險閥，煮5分鐘，冒氣后再小火15分鐘。熄火后排氣，打開鍋蓋加入土豆和鹽，繼續蓋蓋兒，煮五分鐘就可以了。
9、成品。

###其它資料參考###一般最好的時間是用高壓鍋燉排骨15-20分鐘。用高壓鍋燉排骨時，用大火煮5分鐘左右。當高壓鍋發出“嗤嗤”聲，放出空氣時，再將高火調成小火，讓其小火燜15分鐘，15分鐘后關閉燃氣灶。