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牛蹄筋跟什么炒好吃( 二 )

生活百科蹄筋


牛蹄筋跟什么炒好吃

文章插圖
我是優(yōu)米，專心做 美食。
這個(gè)問題我來回答 。
牛蹄筋是讓很多人垂涎三尺的 美食  ， 營養(yǎng)豐富口感軟糯，吃了解饞又美顏 。不過很多人不知道怎么做，這里我來分享兩種做法，基本上可以滿足絕大多數(shù)人的口味 。
口味偏重的朋友看第一種：紅燒牛蹄筋
食材準(zhǔn)備：牛蹄筋一斤，干辣椒3個(gè) ， 鹽1勺，老抽1勺，味精半勺 ， 生姜2片，蔥段八角適量
制作方法：牛蹄筋焯水，撈出洗凈 ， 放入高壓鍋中，加入老抽，蔥段 ， 八角，生姜，干辣椒，然后燜煮半小時(shí)左右 。用炒鍋加油加入蔥姜爆香，然后加入牛蹄筋爆炒 ， 然后加入湯汁，最后收汁即可出鍋 。
口味偏淡的朋友看第二種： 養(yǎng)生 蹄筋湯
食材準(zhǔn)備：牛蹄筋200克，花生米100克 ， 大棗10顆，鹽 糖 蠔油適量
制作方法：牛蹄筋焯水，洗凈放入高壓鍋 ， 加入水，洗凈的花生和紅棗，加入糖鹽蠔油，開火悶30分鐘左右即可 。
大家好，我是晶姐愛 美食 ，很高興回答你的問題
牛蹄筋可以紅燒，也可以炒辣椒，還可以做麻辣牛蹄筋，先帶大家了解一下牛蹄筋之后給大家分享一個(gè)牛蹄筋燉蘿卜
1牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白，細(xì)胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子 。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成 。
2 強(qiáng)筋壯骨
牛蹄筋具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用 。
3延緩皮膚衰老
牛蹄筋不含膽固醇 ， 能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老 。
4 有利骨骼 健康
牛蹄筋富含鈣質(zhì)和膠質(zhì)蛋白，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度 。
下面我給大家分享牛蹄筋燉蘿卜的做法
用料 ， 牛蹄筋一盤 ， 白蘿卜一根，洋蔥半個(gè)，姜3片，桂皮一小塊兒，蔥片適量，香葉2片，八角2塊兒郫縣豆瓣醬一大勺，干辣椒4--5個(gè)，醬油一勺，高度白酒2勺，料酒一勺，胡椒粉適量 。
第一步
將牛蹄筋兒放入冷水鍋中焯一下，放入料酒幫助去腥 。
第二步熱鍋涼油，倒入郫縣豆瓣醬進(jìn)行翻炒，炒出紅油后放入八角，姜片，蔥片兒，干辣椒，香葉，桂皮繼續(xù)進(jìn)行翻炒 。煸香后加入焯過水的牛蹄筋兒進(jìn)行翻炒，翻炒幾下后加入醬油和高度白酒，翻炒均勻 。
第三步，鍋中加入適量的白開水和半個(gè)洋蔥煮30分鐘左 。
第四步，將煮爛的牛蹄筋兒連湯汁一同倒入砂鍋 。加入切好的蘿卜塊兒進(jìn)去煮 。煮至蘿卜透明后 。加入胡椒粉鹽大火收汁 。撒香菜出鍋就可以享用 美食 了 。
很高興的回答你的問題，我是妤妤小食光
我覺得是土豆燒牛筋挺好吃的 。
1.第1步我們把牛蹄筋去油煮一下，清理干凈 。然后放到高壓鍋里燜煮半個(gè)小時(shí)左右，再燜10分鐘 。
2.第2步我們把牛蹄筋切成塊，土豆也過涼水水切成塊 。
3.第3部我們放入冰糖炒個(gè)糖色 。糖色變黃，冒大泡的時(shí)候放入牛蹄筋 。加生抽老抽姜絲兒干辣椒翻炒 。
4.第4步把牛蹄筋和土豆塊放到砂鍋里 ， 加入清水或者是高湯 。再燜煮40分鐘左右 。筷子能插透牛蹄筋的時(shí)候 ， 放適量的鹽雞精調(diào)味 。再燜5分鐘就可以出鍋了 。
此外像紅燒牛蹄筋 。醬牛蹄筋 。紅燒蘿卜牛蹄筋都很好吃 。
希望我的回答能對(duì)你有幫助 。
口味不同吃法各異，半透明色澤光亮，顫巍巍模樣兒，相信很多小伙伴都拒絕不了 。但是牛蹄筋比較硬，確實(shí)是需要時(shí)間才能做到如此程度 。怎么吃好吃呢，我首推紅燒，紅燒起來肉質(zhì)Q彈，大人小孩皆宜 。

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