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牛蹄筋跟什么炒好吃( 三 )

生活百科蹄筋


1、新鮮的牛蹄筋切成大小合適的塊，冷水下鍋，加姜片和料酒，小蔥結(jié)，屬稱去腥三劍客去腥，大火燒開后撇去浮末，煮5分鐘后撈出，用溫水清洗干凈，記得要清幾遍為宜，這做起來沒有腥味 。
2、這時(shí)將高壓鍋中放入適量水，加牛蹄筋，姜片，蔥結(jié) ， 大果 ， 花椒，小回香，八角，桂皮，香葉，陳皮，用高壓鍋壓30分鐘，放氣后撈出瀝干汁水備用 。
3、鍋中放油，用混合油味道更鮮美，比如用植物油跟豬油，菜油跟豬油等都行 。油溫5成熱后下冰糖，這時(shí)切記小火熬制，大火會(huì)把糖熬焦會(huì)有苦味，等糖色熬成琥珀色的糖色時(shí)，把牛蹄筋下入，翻炒十幾下均勻，然后下蔥姜蒜末炒出香味，加少許料酒去腥，放入預(yù)先準(zhǔn)備好的作料再繼續(xù)翻炒 。
4、這時(shí)加入用生抽，耗油，海鮮醬，甜面醬調(diào)成的汁，翻炒均勻，加半瓶啤酒，每個(gè)人口味不一樣，啤酒因人而宜，然后加少許清水，燉煮30分鐘入味 。
5、將胡焯個(gè)水的蘿卜去皮切成滾刀塊，下入鍋中，繼續(xù)燉煮15左右分鐘，收汁，然后加鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤即可
您好，我是老胡很高興回答你這個(gè)問題 。牛蹄筋兒的燒什么都好吃，食材十分的豐富 。牛蹄筋兒當(dāng)中的膠原蛋白十分的豐富 。對(duì)美容有相當(dāng)?shù)暮锰?。牛蹄筋兒可以燒土豆，燒蘿卜，燒各類的食材，青菜都可以 。
今天我給大家做一道牛蹄筋燒土豆 。在市場買回來的牛蹄筋兒用清水洗凈 。用水焯一下 。我那下入蔥姜段兒 。哦行，下入牛蹄筋，下入料酒煸炒 。去除腥味兒 。下入老抽 。加入鹽味精雞粉，適量的清水燉至一個(gè)小時(shí) 。酥爛即可 。土豆洗凈切成大塊 。下入牛蹄筋兒湯里 。一起燉制燉至成熟即可，享受 美食。
牛蹄筋兒 。麻辣口味的 。起鍋燒油，下入蔥姜，對(duì)下入郫縣豆瓣醬還有火鍋底料一起煸炒出紅油 。下入清洗好的牛蹄筋兒，燉至加入鹽味精雞粉，適量的老抽 ， 適量的清水燉只燉至一個(gè)小時(shí)熟爛即可，假如我自己喜歡的胡蘿卜，蘿卜下入你喜歡的青菜 。粉條 。下入蝦丸，魚丸，牛肉丸 。都可以 。
下面由我來回答題主的問題 。題主的問題是牛蹄筋燒什么最好吃？我認(rèn)為這種問題還真是仁者見仁，智者見智了，畢竟每個(gè)人都是獨(dú)立的個(gè)體，喜歡的食材和口味都是有差別的 。
這里我來回答一下我心目中牛蹄筋燒什么最好吃吧 。我認(rèn)為牛蹄筋燒土豆最好吃，我是地地道道的重慶人，喜歡吃辣，這道菜做成一道辣菜特別下飯，非常美味 。下面我們來看一下這道菜的做法：
1.牛蹄筋洗凈切斷焯水，撈出后放高壓鍋壓熟 。
2.姜蔥蒜辣椒切好，土豆切塊 。
3.鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜蒜后放豆瓣醬炒出香味 ， 放入土豆 。
4.加入壓熟的牛蹄筋，放少量料酒，生抽，耗油翻炒上色 。
5.加清水沒過食材，放一半香料包，燉煮20分鐘左右 。
6.根據(jù)自己口味加合適量的辣椒，最后再燉煮10分鐘左右收汁即可出鍋 。
這樣一道美味的土豆紅燒牛蹄筋就做好啦 。
如果有其他更加美味的做法歡迎評(píng)論區(qū)討論交流，有機(jī)會(huì)可以試試 。
蔥燒特別好吃
###其它資料參考###幾個(gè)小竅門做出濃香入口即化的牛蹄筋——{紅燒牛蹄筋}
牛蹄筋韌性十足，分享幾個(gè)小竅門，不必長時(shí)間燉煮，也能讓牛蹄筋膠質(zhì)鮮美，入口即化哦~~
（食材不會(huì)說謊，味覺不會(huì)背叛）”
食材明細(xì)
主料
牛蹄筋適量
輔料
土豆適量
萵筍適量
香菇適量
洋蔥適量
蔥適量
姜適量
蒜適量

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