青梅吃起來(lái)酸甜可口 ， 讓人欲罷不能 。青梅可以開胃，增進(jìn)食欲，非常適合在炎熱的夏天吃 。青梅的吃法有很多種，可以直接吃，也可以做成蜜餞吃，還可以做成青梅醬吃 。青梅醬的作用是美容養(yǎng)顏、調(diào)理腸胃 、美容養(yǎng)顏，青梅醬里面含有的有機(jī)酸、礦物質(zhì)非常多 。
不僅能夠刺激我們分泌更多的唾液，還可以讓血管和身體的氣體組織變得更加年輕健康，更重要的是 ， 它可以使皮膚細(xì)胞再生的功能增強(qiáng) ， 可以美白肌膚，起到美容養(yǎng)顏的功效 。吃青梅醬可以讓皮膚更加白 ， 也能夠讓頭發(fā)更加順滑 。
###其它資料參考###青梅有稱酸梅，也叫梅子，是一種水果 。屬龍腦香科喬木，成年酸梅樹約高達(dá)4~5m，胸徑約1.2m 。樹皮青灰色 。幼枝和嫩葉密被星狀毛 。聚傘圓錐花序 ， 花小，白色 。果近球形，具2長(zhǎng)3短由萼片增大的刺 。自制青梅酒需要選擇新鮮并且無(wú)破損的青梅，放置在1%的淡鹽水中，翻動(dòng)并且揉搓，將青梅外皮的污垢清除掉 ， 之后浸泡1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，去除青梅蒂，再次用清水沖洗，放置一旁瀝干水分 。
做法:將梅子洗干凈曬上幾天，皮皺巴巴就可以了，洗干凈并涼干玻璃罐子，一層鹽一層梅子裝好 ， 最上面層鋪上鹽(首選粗鹽也叫海鹽)，密封保存，可以放好多年 。青梅做成咸梅也是一種不錯(cuò)的選擇 ， 此處應(yīng)該有圖，吃過好多(▽)，但我從來(lái)沒有嘗試自己做過 。網(wǎng)上有很多制作咸梅的方法可以查閱 。所以今年泡青梅酒時(shí)也想試試做點(diǎn)咸梅小時(shí)候，我們經(jīng)常跑山上去采摘 ， 做成蜜餞吃 。做法相對(duì)簡(jiǎn)單，拿回家清洗干凈，用開水焯一下 ， 拿太陽(yáng)底下暴曬，曬干后撒上鹽（也可以撒糖）拿小罐子裝好，要吃的時(shí)候拿出來(lái)就可以 。
待青梅煮透，把青梅核去除后，繼續(xù)小火熬煮青梅果泥，加入冰糖要多加些（喜歡吃甜的朋友也可以直接換成白糖） 。等青梅果泥熬的濃稠時(shí)關(guān)火倒出熬好的青梅醬，
在玻璃瓶底部撒一層鹽，放入酸梅，再將一些鹽倒入 ， 蓋好瓶蓋搖晃一下，最后在上面撒一層鹽擰緊蓋子放置于有陽(yáng)光曬得到而雨淋不到的地方，讓其自然發(fā)酵，一般是半年左右吃才沒有苦澀味制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅 。黃梅從樹上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，
###其它資料參考###用料
青梅500克
蜂蜜50克
冰糖100克
自制青梅醬的做法
1、青梅清洗干凈，瀝干水份 。將青梅的蒂部去掉 。
2、取一微波爐適和的碗（最好是高身點(diǎn)的，防止加熱的過程醬汁溢出來(lái)），把青梅和冰糖（最好小碎粒或單晶冰糖）放進(jìn)去 ， 高火加熱8分鐘左右 。
3、青梅就已經(jīng)變得軟爛了，用勺子把青梅皮剔除 果肉搗爛 。加適量的蜂蜜，再高火加熱2分鐘 。
4、酸酸甜甜的青梅醬就做好了啰 ， 為了品相好的，今還特用圣女果點(diǎn)綴了一下下哦^_^
小貼士
溫馨提醒：
提加蜂蜜和圣女果，是為了調(diào)鮮、調(diào)色和潤(rùn)澤，純屬個(gè)人喜好，有木有無(wú)所謂…親 當(dāng)然你有你的喜好噢！
###其它資料參考###1、青梅洗干凈，去蒂 ， 瀝干 。2、青梅裝入微波爐專用玻璃碗，加上冰糖，高火4分鐘，取出搗爛攪拌后再底火或者解凍擋2分鐘，拿出來(lái)攪拌，再底火2分鐘，再攪拌 。這個(gè)時(shí)候梅子基本已經(jīng)成糨糊裝了，看個(gè)人的口味需要，如果想梅子醬細(xì)膩點(diǎn)可以多重復(fù)幾次，多攪拌 。3、冷卻，裝入玻璃瓶 ， 然后在瓶口放一層白糖封口，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏，易于保存 。注意事項(xiàng)： 1、我照片中的玻璃盤內(nèi)為1斤青梅，在微波爐過程中，發(fā)現(xiàn)玻璃盆不夠大，因?yàn)樵诘诙稳胛⒉t轉(zhuǎn)3分鐘后，有部分青梅溢出了玻璃碗，所以建議用大一點(diǎn)的玻璃碗入微波爐轉(zhuǎn) 。2、冰糖最好買小顆粒的土冰糖，容易融化 ， 大塊的冰糖要敲碎后在制作 。我找了好多超市，在世紀(jì)聯(lián)華慶春店找到了照片里的小塊土冰糖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 自制蜂蜜果蔬面膜 補(bǔ)水美白延緩衰老
- 請(qǐng)問自治枇杷果醬能放多久時(shí)間
- 自制冰棍需要多久
- 自制花茶包怎么做
- 用對(duì)了自制面膜得到潔白肌膚
- 百香果蜂蜜醬能保存多久
- 自制祛痘印面膜大全
- 自制牛奶面膜 養(yǎng)出嫩滑肌膚
- 自制豬肉條可以留多久
- 自制補(bǔ)水面膜：冬日敷出水漾肌膚