酸湯酥肉蒸多久 _西紅柿_經(jīng)驗(yàn)啦

酸湯小酥肉的做法最正宗的做法？

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食材明細(xì)
酥肉一小碗
黃心菜一棵
泡菜適量
泡姜適量
蒜苗適量
蔥適量
泡小米
椒數(shù)個(gè)
高湯一碗
土豆淀粉適量
胡蘿卜半根
蓮藕四分之一個(gè)
鹽適量
生抽適量
八角適量
胡椒粉適量
【酸湯酥肉蒸多久】步驟
1. 準(zhǔn)備材料
2. 胡蘿卜，蓮藕切粗條，部分蔥切段，姜切片。
3. 取一大碗，將酥肉和蔥段姜片同茴香桂皮一同擺好，上面放上胡蘿卜和蓮藕條。
4. 加兩勺高湯，入籠蒸半小時(shí) 。
5. 酸菜切碎，小米椒切碎，姜蔥切末，蒜苗切碎，干紅椒剪開(kāi) ，黃心菜切絲。
6. 蒸好的酥肉。
7. 炒鍋倒油，炒香干辣椒。
8. 先倒蔥姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。
9. 加一碗高湯煮開(kāi) 。
10. 倒入黃心菜。
11. 用鹽，生抽胡椒粉調(diào)味兒，調(diào)一碗土豆淀粉水，溝芡。
12. 將酸菜湯盛入深盤(pán)中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋一勺酸湯，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

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把買回來(lái)的豬肉切成不規(guī)則長(zhǎng)條，肉可以買那些不是特別好的位置，買帶筋的碎肉，或者是肉方切下來(lái)的肉都可以做酥肉
找個(gè)小盆，放入面粉，雞蛋一個(gè)，鹽少許，水適量。放入少許食用油（這樣炸出來(lái)的東西不僅酥脆，并且下油鍋時(shí)不會(huì)粘連）
把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分鐘。油中火燒熱，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟！
把炸好的酥肉放入碗中，澆上醬油水（醬油，鹽，味精，料酒）放入鍋中，大火蒸1個(gè)半小時(shí) 。如果一次蒸的多，吃不完可以晾涼，放入冰箱中下次使用，也可以做成酸湯酥肉！
###其它資料參考###1、肉切成差不多的條狀，加入雞蛋一個(gè)，鹽巴，醬油，黑胡椒粉，米酒、油（可以讓肉更嫩）拌均勻，腌制一會(huì) 。
2、加入淀粉。
3、拌勻淀粉完整的裹住肉。（淀粉的量分少量多次放）
4、鍋里倒油，油的量不需要很多，燒熱。
5、用手把肉放到油鍋里。
6、用筷子快速的攪拌，不會(huì)讓肉粘成一團(tuán)，肉熟后撈起（如果要酥，把肉撈起后放涼，鍋里的油燒熱。再次把肉放到油鍋里過(guò)遍，快速撈起）。
7、撈起放一旁備用。
8、西紅柿用開(kāi)水燙下剝皮
9、鍋里放油再入蒜末及姜炒香，再入切好的西紅柿。
10、蓋下鍋蓋，熬出汁。
11、放入水加黑木耳和酥肉中火煮15分鐘（木耳來(lái)不及泡發(fā)，所以洗了下提前直接在鍋里煮發(fā)了）
12、再加入玉米粒，放入辣椒，煮了五分鐘，調(diào)味（如果覺(jué)得西紅柿的味不夠酸，可以再放醋，喜歡口味再重點(diǎn)的，把酸湯酥肉裝碗后，可以放入油熬熱放入辣椒面和黑白熟芝麻澆入酸湯酥肉里
###其它資料參考###實(shí)際上小酥肉的深意關(guān)鍵在于，既能做主要材料，也可做為輔材搭配上各種食物烹制成燴菜，例如在華北地區(qū)比較有名的小酥肉燴肉、小酥肉燴白菜，也有河南省比較有名的八大碗這些，都是非常不錯(cuò)的接待客人小菜。
說(shuō)起最愛(ài)的食用方法，對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)，還是挺熱衷酸菜小酥肉，搭配上黑木耳、番茄等食材，用西紅柿的酸來(lái)綜合性小酥肉的油膩感，而且還是半湯菜，不僅有湯和還有菜吃，并且還能解酒健脾開(kāi)胃。下面就為大家詳盡的分享一下小酥肉的制作方法，及其酸菜小酥肉的用料配搭，喜歡的朋友趕緊來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧。如果你也有想吃的菜，或自己總是做不好的菜，還在下方留言吧，阿飛第一時(shí)間給你解讀詳盡作法，與硬要注意的事宜。