炸好的魚(yú)湯怎么做好吃嗎 _粉條

炸過(guò)的魚(yú)怎么做湯好喝？

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鍋中加入開(kāi)水，加入油炸過(guò)的魚(yú) ，倒入蔥段、姜片，加入適量鹽。大火燒開(kāi)后，中小火燉40分鐘左右。盛出裝盤(pán) ，撒上適量蔥花即可食用。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分：
1、含有豐富的完全蛋白質(zhì) 。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6％、帶魚(yú)含18.1％、鮐魚(yú)含21.4％、鰱魚(yú)含18.6％、鯉魚(yú)含17.3％、鯽魚(yú)含13％。
2、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1％～4％，如黃魚(yú)含0.8％、帶魚(yú)含3.8％、鮐魚(yú)含4％、鰱魚(yú)含4.3％、鯉魚(yú)含5％鯽魚(yú)含1.1％鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）只含0.9％、墨斗魚(yú)只含0.7％。
3、無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

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【炸好的魚(yú)湯怎么做好吃嗎】1、原材料：鯉魚(yú)、大青魚(yú)或鯽魚(yú)，鹵水豆腐一塊，紅薯粉條一把，白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或平菇多個(gè) ，馬鈴薯一到2個(gè) 。
2、調(diào)料：青辣椒2個(gè)，小干紅辣椒一定要有(怕辣能少放)，蔥一根，姜一塊，蒜全頭，鹽，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香。
3、淋油。把魚(yú)清洗，打花刀，水控機(jī)凈，淋油或灶火煎三四分鐘。
4、調(diào)湯。依據(jù)自身的口感把握食鹽量把蔥切割成段，不必剁碎，那樣能夠提升整道菜的藝術(shù)美生姜切成片，蒜削皮。把全部調(diào)料放到美食盆中，調(diào)均勻。這時(shí)候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切塊預(yù)留。
5、燉魚(yú) 。魚(yú)淋油后，把不必要的油倒入，調(diào)準(zhǔn)的料汁澆在魚(yú)上，加五花肉加沸水，水流量沒(méi)過(guò)魚(yú)身小于炒勺邊，灶火燉水開(kāi)三五分鐘后調(diào)文火燉20分鐘。留意水流量不必太少，一是燉的時(shí)間長(zhǎng) ，二是后邊也要紅薯粉條，紅薯粉條喝水。
6、投料。魚(yú)下鍋燉約25分鐘后，添加紅薯粉條、馬鈴薯和榛磨，紅薯粉條不必緊靠底鍋以防黏鍋。10分鐘后添加切割成大面積的水豆腐、大白菜，大白菜能夠一整片放進(jìn)，五六分鐘后熄火起鍋。
###其它資料參考###材料：
炸刁子魚(yú)1000克。香菜1根。食鹽1小匙，姜2片，水3大碗，玉米油1大匙，小蔥適量。
做法：
1.將小魚(yú)清洗干凈瀝干水份，熱鍋，然后炸小魚(yú)，在鍋內(nèi)倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香，就可以炸了。
2.將小魚(yú)倒進(jìn)鍋內(nèi)，輕輕的晃動(dòng)鍋，使小魚(yú)不要沾鍋，然后把小魚(yú)拿出來(lái)放在盤(pán)子里待用。
3.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進(jìn)鍋內(nèi) ，然后再放油，再把炸好的小魚(yú)放進(jìn)去。
4.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
5.加入1小匙鹽，加入香萄和香菜，根據(jù)個(gè)人口味添加。一鍋鮮甜味美的小魚(yú)湯就做好了。

###其它資料參考###1、油炸魚(yú)塊的用料：炸魚(yú)塊8塊、紅辣椒2-3個(gè)、蔥段適量、醋適量、鹽適量、香菜適量；
2、炸魚(yú)塊，從冰箱里取出，放盤(pán)備用。
3、蔥，紅辣椒，香菜，洗凈放盤(pán)備用。
4、鍋里放清水，燒開(kāi)，放入魚(yú)塊，蔥段，紅辣椒，大火燒煮5-10分鐘。湯變白色才好喝。
5、燉至奶白色湯，放入鹽和香菜，加一點(diǎn)點(diǎn)醋即可。
###其它資料參考###把炸過(guò)的魚(yú)塊用來(lái)燉湯，整個(gè)湯會(huì)出現(xiàn)奶白色，不但看著非常好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，比如說(shuō)可以選擇草魚(yú)，先把魚(yú)塊腌制好，然后鍋中燒油把魚(yú)塊煎至兩面金黃，然后在用來(lái)燉湯，做法比較簡(jiǎn)單，魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在調(diào)養(yǎng)身體和提高免疫力方面效果都很好。