排骨燉蓮藕可以加什么好吃 _蓮藕

豬骨蓮藕湯放什么材料?？

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豬骨蓮藕湯的主材料：蓮藕、豬棒骨。
調(diào)料：淀粉適量，鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各少許。
豬骨蓮藕湯除了加入豬肉和蓮藕外，還可以加入紅棗、紅豆、枸杞、板栗、花生、蓮子、黃豆等其中一兩種食材，讓豬骨蓮藕湯更加豐富，也要也更加全面。在廣東、福建等南方地區(qū)，還經(jīng)常在豬骨蓮藕湯中加入當(dāng)歸、黨參等中藥材，更利于養(yǎng)生。
豬骨蓮藕湯還可以加入一些味道鮮甜、功效相近的食材或藥材一起燉，這樣不僅味道更加鮮甜好喝，而且食材之間藥效不沖突，服用功效還更好，常見的食材有：海帶、玉米、山藥、胡蘿卜等。
豬骨蓮藕湯的鍋具選擇和燉煮時間
蓮藕成分中含有一定的酚類物質(zhì)，酚類物質(zhì)容易和鐵元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ，從而產(chǎn)生發(fā)黑現(xiàn)象，因此一般不用用鐵鍋煮湯，建議用砂鍋、燉盅燉等炊具是比較合適的。
蓮藕切開后放在空氣中過久，其中含有多酚類物質(zhì)和酚氧化酶在接觸空氣后，酚氧化酶會將多酚類物質(zhì)氧化為醌類化學(xué)物質(zhì)，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急著烹飪的話，可以不用立馬切開蓮藕。
蓮藕排骨湯的燉煮時間與其燉煮的容器有很大的關(guān)系，一般燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因為高壓鍋內(nèi)壓力大，密封性比較好，所需的時間也會短很多，一般燉煮半小時到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅的話受熱比較慢，用慢火燉煮的話，通常需要3小時左右；而若是使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時左右才能燉成。
以上內(nèi)容參考：百度百科-豬骨蓮藕湯

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蓮藕的最佳搭配食物
藕+章魚+紅棗
章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的功效。
蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用于婦女產(chǎn)后惡露排除不暢或閉經(jīng)等癥。
蓮藕+鱔魚
俗話說：“精虧吃黏，氣虧吃根。”黏、根食品分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮蓮藕等。
鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進蛋白質(zhì)的吸收和合成，而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能降低膽固醇含量，防止動脈硬化。兩者搭配食用，具有滋養(yǎng)身體的顯著功效。
此外，蓮藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎的食療良方。
蓮藕+豬肉（排骨）
從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥。健康人食用則可補中養(yǎng)神、益氣益力。
蓮藕+生姜
蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效，若與有同樣功效的生姜搭配食用，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
蓮藕+粳米
營養(yǎng)豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用于年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后煩渴等癥。