微波爐烤綠豆要多久 _綠豆

微波爐可以讓黃豆綠豆熟嗎？

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烤3到5分鐘就不會(huì)破壞營養(yǎng)成分。
有關(guān)專家指出，微波爐不但不會(huì)破環(huán)食物營養(yǎng)，而且能對促進(jìn)人體健康起到意想不到的作用。微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度運(yùn)動(dòng)，它們互相磨擦產(chǎn)生極大的熱量，可以加熱和烹飪食品。
們很清楚，在日常飲食中，食物經(jīng)過消化吸收后提供給人體利用的營養(yǎng)素大致可分為六大類：糖類主要來源為米、面粉等主食，通過熱水的作用，使淀粉熟化以利人體消化吸收；蛋白質(zhì)主要來源為牛、豬、羊、雞、豆制品等等日常主菜，需先通過加熱作用，使蛋白質(zhì)變成人體易消化吸收的形式；脂肪主要來源像食用油、肉類的脂肪、堅(jiān)果實(shí)等等，長時(shí)間的高溫烹調(diào)，易造成油質(zhì)劣變、聚合；維他命分為水溶性與油溶性兩種，主要來源為蔬菜水果、內(nèi)臟類，水溶性維他命易受熱破壞，油溶性維他命則對熱較具安定性；礦物質(zhì)主要來源為蔬菜水果、內(nèi)臟類、奶制品，對熱較不具影響；人體約70%的重量是水分，水受熱會(huì)蒸發(fā)，減少食物含水量，而降低食物的柔軟度與口感。
通過分析可見，對熱較不安定的就是水溶性維他命，其他營養(yǎng)素其實(shí)影響不大，而水溶性維他命大多存在我們?nèi)粘Ｉ裕ú恢笫常┑氖吖?。再加上微波爐的烹調(diào)時(shí)間都很短，所以對微波食品的營養(yǎng)破球相當(dāng)有限。當(dāng)然，我們不可以將同一食品重復(fù)加熱數(shù)次，因?yàn)槎啻渭訜嵩斐蔂I養(yǎng)素破壞的元兇就不是微波爐，而是錯(cuò)誤的烹調(diào)方式了。
有關(guān)專家還提醒廣大用戶，微波爐烹任食品時(shí)，因?yàn)闊嵩谑称穬?nèi)部，所以加熱均勻，不需翻炒，不會(huì)產(chǎn)生外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。夏天是細(xì)菌活躍的季節(jié)，病菌體內(nèi)含有大量的水分子，在微波作用下，短時(shí)間內(nèi)病菌即可全部被殺死。據(jù)廣東省衛(wèi)生檢驗(yàn)中心發(fā)布的檢驗(yàn)報(bào)告，格蘭仕數(shù)碼光波微波爐對牛奶、水、生豬肉、生魚肉、生牛奶等樣品加熱3.5分鐘和10分鐘，殺菌率達(dá)100% 。腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨等食品在加工過程中會(huì)產(chǎn)生能引起細(xì)胞癌變的亞硝胺，美國藥理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) ，將腌肉放在微波爐內(nèi)烤45分鐘，取出來時(shí)香脆、可口，而且用化學(xué)方法分析，找不到一點(diǎn)亞肖胺的痕跡。此外，目前專業(yè)工廠的微波爐制造都非常先進(jìn) ，只要照說明書指示使用，安全性其實(shí)很高，消費(fèi)者完全可以放心使用。

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需要3-5分鐘。
綠豆芽比黃豆芽熟的快，所以微波爐的時(shí)間不用太長。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍。
###其它資料參考###材料：
綠豆、小麥面粉、豆沙、調(diào)料、白糖、麥芽糖、植物油
家庭自制綠豆糕的做法：
1、去皮綠豆浸泡過夜，蒸熟，用攪拌機(jī)把綠豆攪拌成粉狀。
2、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入白糖和植物油，拌勻，面粉微波爐加熱1分鐘，加入綠豆中，揉成面團(tuán) 。
3、面團(tuán)分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅?zāi)撼鲂螤?nbsp;，月餅?zāi)Ｃ看问褂们耙葹⑸鲜烀娣郏盟⒆铀⑷ザ嘤嗟拿娣?。烤箱預(yù)熱350度，烤10分鐘。
###其它資料參考### 綠豆糕的家常做法一材料：綠豆面250g、紅茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、溫開水80ml 。