2、有小伙伴家里沒(méi)有電燉鍋怎么辦呢？用普通鍋接一鍋水，水燒開(kāi)后下豬皮 ， 放入蔥姜，大料 。（不喜歡大料可以不放） ， 水開(kāi)后調(diào)小火，能看見(jiàn)有小泡泡咕嘟就可以 。一般熬制1.5小時(shí)就可以 。全程不要蓋鍋蓋 ， 看湯汁有黏度就關(guān)火 。倒入容器中，挑出蔥姜和大料 。
###其它資料參考###前言
為了保證皮凍清亮，我采取了蒸制的方法 ， 這是從我爺爺那邊一脈相承的做法 。另外我在皮凍里基本沒(méi)放調(diào)料，這都是怕它渾濁了 。調(diào)味之類(lèi)的工作全都放在后期完成 。
【水晶皮凍做什么菜好吃】材料
主料：肉皮200g；
輔料：水大量、涼拌醬油適量、大蒜2瓣
涼拌水晶皮凍
1
肉皮洗凈 ， 仔細(xì)拔光剩下的毛 。
2
用水將豬皮焯到八分熟，然后取出晾晾 。
3
豬皮刮去肥油，再改刀成小條 。
4
切好的豬皮放進(jìn)容器，加水沒(méi)過(guò)豬皮 。
5
上蒸鍋，蒸鍋水務(wù)必要加足 ， 蒸80分鐘左右 。
6
容器取出晾涼，然后用保鮮膜封口 ， 送入冰箱冷藏一夜即可 。
7
蒜切碎（或搗爛成泥）后加入涼拌醬油即為蒜醬，可用皮凍蘸食，也可以拌在一起 。
小貼士
焯豬皮的時(shí)候一定要焯到快熟的地步 ， 否則非常難切！
###其它資料參考###豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、姜片8克、八角1個(gè)、花椒5-8粒、生抽一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量
1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷后立刻撈出 ， 不要煮太久 。2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個(gè)要有耐心哦，有點(diǎn)費(fèi)功夫 。3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內(nèi)煮沸 。4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入 。5：用蓋子將盆蓋上，家里沒(méi)有蓋子的可以用保鮮膜代替，然后戳幾個(gè)小洞 。6：上鍋蒸制至少一小時(shí) ， 蒸好后取出，放至涼后冷藏不低于12小時(shí)即可切塊食用了 。
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