花生燒什么魚比較好吃 _花生米

花生燜草魚的做法，花生燜草魚怎么做好吃，花生？

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主料
草魚900g
生花生150
輔料
紹酒20ml
生抽20ml
白酒5ml
胡椒粉適量
精鹽適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
干辣椒適量
香菜適量
糖適量
老抽適量
醋適量
料酒適量
步驟
1.花生用清水浸40分鐘
2.草魚洗凈抹干水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚腌制20分鐘
3.白糖一茶勺，紹酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺調成汁
4.鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出
5.炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再次下魚
6.將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味
7.下花生、生抽、清水酌量調味，高火加熱8分鐘,放上香菜即可

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食材
暴鹽魚350克
花生100克
油適量
鹽適量
料酒適量
糖適量
老抽適量
姜適量
蔥適量
辣椒醬適量
胡椒粉適量
步驟
1
準備食材
2
花生用清水泡2個鐘頭
3
取高壓鍋，放入花生，加一碗水煮開，小火悶10分鐘
4
暴鹽魚洗凈，切大塊，放入熱油中
5
兩面煎透盛出
6
取砂鍋，把高壓鍋里的花生與汁放入
7
放入暴鹽魚
8
加姜片，蔥結
9
加糖，老抽，料酒
10
加辣椒醬，大火煮開，小火20分鐘
11
加點鹽，胡椒粉，雞精煮1分鐘，撒些蔥花即可
###其它資料參考###主料小鯽魚500g
輔料蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量料酒適量蒜苔適量糖適量番茄醬適量鹽適量味精適量胡椒粉適量
步驟
小魚燒花生米的做法步驟11.把魚打上刀花，然后再均勻地裹上面粉。
小魚燒花生米的做法步驟22.鍋燒熱放入油，煎到兩面黃。
小魚燒花生米的做法步驟33.把花生米洗好。
小魚燒花生米的做法步驟44.切好蔥、姜、蒜、辣椒。
小魚燒花生米的做法步驟55.魚上放入花生米、番茄醬、糖、鹽、蔥、姜、蒜、辣椒。
小魚燒花生米的做法步驟66.倒入開水，再加入點料酒，蓋上蓋子燒。
小魚燒花生米的做法步驟77.蒜苔切寸段。
小魚燒花生米的做法步驟88.鍋中還有少許湯時關小火。
小魚燒花生米的做法步驟99.裝出小魚。
小魚燒花生米的做法步驟1010.鍋中的湯，放入蒜苔、胡椒粉、味精拌勻澆在裝好的魚上面出鍋。
小貼士
煎魚時煎一陣子再翻過來煎另一面，早早翻魚會碎。
###其它資料參考###用料
花生米一把
鯽魚一條（2斤）
蒜頭5個
料酒1調羹
生抽2調羹
老抽1.5調羹
冰糖6粒
花生米煮魚的做法
花生米提前一天晚上泡好
大蒜3-5個撥好，拍扁
魚洗干凈，用廚房用紙擦干表面的水份備用
大火燒熱鍋，然后倒入油，至鍋冒煙轉小火，倒入大蒜頭炸一下然后堆旁邊
繼續小火，輕輕放入魚單面煎3分鐘左右翻面，另一面再小火煎2分半，撒一點料酒（切忌不斷挪動位置和不停翻面，皮會破的）
搪瓷調羹，生抽2勺，老抽1勺半，冰糖幾粒，邊融化冰糖邊把醬油汁淋魚身上（醬油用量根據魚的大小自己調節）
上色差不多后倒入花生米，加水，大概淹沒魚就可以，大火燒開，轉小火煮25分鐘后，開蓋大火收汁收到個人喜好程度即可