怎么在土里烤雞才好吃嗎 _雞肉

土烤雞都做法？

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粉泥土塊烤雞
毛雞1只(約1,500g～2,000g),鹽焗雞粉30g,花生油50g,生姜1塊,生蔥3條,錫紙1大塊(50cm×50cm),粉泥土塊約15kg 。把雞洗干凈（挖清內臟），用花生油、鹽焗雞粉涂遍整個雞，把生姜、蔥放入雞肚，再用錫紙把雞包起來，最后用粉泥土加水攪拌均勻涂到包好的雞上，放入火堆燒熟就可以了。

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1、第一步：將雞去毛，去內臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦于雞身；
2、第二步：將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，放涼備用；
3、第三步：雞的兩腋各放一顆丁香夾?。?再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細麻繩扎牢；
4、第四步：將泥碾成粉末，加清水調和，平攤在濕布上（約1．5厘米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包裝紙包裹；
5、第五步：將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現干裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然后改用小火烤90分鐘，最后改用微火烤90分鐘；
6、第六步：取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可。
###其它資料參考###話，幾個孩子在野外做這種事太危險了，容易引發火災，不過還是告訴你們吧。省得你們亂弄。首先，取一只整雞（雞腿和雞翅也行）用長簽子穿好，記住長簽子一定要大于五十公分！然后插在土里。也可以用幾根木棍把串著雞的簽子支起來，具體做法是把樹枝交叉插在土里，一邊一對（樹枝太少了會倒），然后將整只雞架在上面。生火一定要注意！最好能找到石頭把火堆圍上，插的簽子要離火堆至少三十公分。生火就將木柴堆起來，注意不要堆得太死，會不著。用紙巾將木柴的一端包起來，然后點燃包紙巾的一頭，接著點燃一堆柴。應該在家中把雞收拾好，帶去就能烤了，建議讓父母幫忙收拾一下。記得要在雞皮上多劃幾刀好入味。烤雞先是要把雞腌一下，用蠔油涂滿雞的全身，放置二十分鐘，然后在雞身上涂一層油，建議用橄欖油，更有味道。然后開始烤。大約烤熟需要四十到六十分鐘，二十分鐘時，將雞的身上再涂一遍蠔油，可以放香料，可達怡的烤肉混合香料就很好，有羅勒葉，香薄荷，牛至葉，迷迭香等。什么時候算好了呢？當用叉子叉入肉中，有肉的感覺時就是好了（記住要叉最厚的一塊肉，比如大腿，胸脯肉）注意烤雞的時候，雞千萬不能離得火太近，不然外面雞肉會烤焦，而里面卻不熟。帶去的雞盡量不要帶雞頭，還有雞肚子里也可以放幾片檸檬，或者在雞肉上灑上檸檬汁。也可以在超市里買到烤肉醬，代替蠔油，味道也很不錯。大約，三個人分一只雞，再加上一些面包，奶酪，培根之類的東西，應該夠了。最后提醒一句，千萬注意火，人走之前一定要檢查火堆，可以時，應該用水再熄一遍。祝你們玩得愉快。
###其它資料參考###最好是在河岸烤，首先把雞殺掉，放血，掏出內臟，不要褪毛，然后在河岸找一些黃泥用水調好，在雞肚子里塞上一些蔬菜后外面裹上黃泥，黃泥要裹得厚一些，在地上挖一個洞，在洞底架上一些小樹枝和干樹葉，把裹著泥的雞放在里面，上面架上粗一些的干柴，點火等到柴火燒的差不多了