###其它資料參考###超市里買回來淹制好的牛排煎制方法如下：
1、先將從超市買來的腌制牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉
2、然后將平底鍋加熱 ， 倒入黃油，同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制，煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍
3、牛排其實煎制時間并不久 ， 將一面煎至略有金黃色，大約2--5分鐘 ， 依據火候的大小以及牛排的厚薄程度 。
4、翻至另外一面進行煎制，時間也是2--5分鐘 。觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面，看是否還有汁水 ， 如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎制時間太長 。
5、煎制好的牛排，用刀切一個小角，然后可以看的見里面熟得程度 。如果肉汁緊實 ， 偶爾看到一兩分血絲 ， 這時候應該是七八分熟 。如果肉汁緊實，沒有看到血色，牛排呈現暗粉紅色，應該就是九分或者全熟 。再淋上蘑菇汁以及黑胡椒 ， 增加牛排的美味程度 。
拓展資料：
牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來嫩肉，可以用斷筋法來保持肉質的鮮嫩 。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式，那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉 ， 肉的味道和口感就打折扣了 。正確方法是用針刺法，可以用鋒利的刀尖一刀刀刺入肉里，但注意不要刺穿底部 。
牛排其實對牛排的品質也有一定要求 ， 保證牛排的原汁原味，尤其是其中的營養成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規定，煎烤出來的牛排 ， 鮮嫩多汁，營養價值極高 。
煎牛排時記得鍋中不要一次放入太多塊，太多塊牛排一起入鍋會導致鍋的熱度迅速下降，溫度太低沒辦法迅速鎖住牛肉表面，于是肉汁就會流出，變成“燉”牛排 。
煎牛排的鍋最好用鍋底比較厚的平底鍋來煎，事先需要把鍋子預熱，燒高溫，這樣牛排入鍋時才能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁 。
如果牛肉不是太肥，你也可以試試香味更清爽、辣味更溫和的綠胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香 。感覺更加清爽，但是綠胡椒一定要用現磨的，風味才夠足 。
煎牛排剛開始火不要太大，否則黃油會很塊燒干，作料包加熱就可以了，不要燒太久，會粘鍋 。
###其它資料參考###用料
主料
超市隨便哪種冰凍牛排 只要沒過期，只管撿便宜的
↑一般里面會包含黃油和調料包 沒有的話自己準備一小塊黃油
工具
一口平底不粘鍋 平不平不重要關鍵得不沾
筷子一雙
勺子一把 柄長一點的比較好，不要太深
調味料
橄欖油 標準金龍魚蓋子來三蓋
鹽 一小撮
隨便什么酒 一調羹 黃酒料酒都行，紅酒朗姆白蘭地更好
黑胡椒 隨喜
以及其他任何你喜歡的香辛料 比如大蒜、孜然、迷迭香、羅勒、花椒面辣椒面 ， 都可以，吃東西嘛，關鍵得自己喜歡，注意的是總共加起來最好別超過三種，免得冒出奇怪的味道來
干貨 | 如何把20元以內超市冰凍牛排煎出餐廳專業水準的做法
首先是最重點的準備工作
1、牛排毫無疑問先解凍，就提前一晚扔到冷藏里就好 。
2、解凍好的牛排拆出來，抹鹽、撒胡椒，然后一蓋子（差不多兩調羹）橄欖油，抹勻，塞回冷藏里讓它呆10-20分鐘
（或許你看過的大多數教程告訴你，煎牛排要先讓肉回到室溫，但這個原則是給那些厚切肉用的，怕溫度低中心不會熟 。但我們用的是超市牛排，一般只有1公分厚，冷藏后恰好可以讓它保持中間不會過熟 。）
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