普洱樹怎么區(qū)分老 _樹齡

普洱茶知識(shí)進(jìn)階，我們一般如何判斷普洱茶樹的年齡？

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樹齡30年以下：
樹齡30年以下的茶樹，氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物，所以樹齡小的茶樹比較鮮爽但甘甜度稍差。
樹齡30年以上：
樹齡30年以上的茶樹，碳的代謝明顯，生成大量的單糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖(如麥芽糖、蔗糖、棉子糖等)，多糖(糖原、淀粉、殼多糖、透明質(zhì)酸、半纖維素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。
不同樹齡表現(xiàn)出的特性：
臺(tái)地、小樹、老樹、古樹、千年野生古茶樹的生化區(qū)別在于新陳代謝不同：樹齡越?。輝矯饗允髁湓醬螅即輝矯饗?。
一般而言，樹齡越大，碳代謝越明顯，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后發(fā)酵與茶葉含糖量密切相關(guān)，所以，樹齡較大和較成熟的芽葉陳化更好。
就品味而言，茶人多喜歡有歲月甘醇之感的古樹生茶——首先是樹齡帶來的甘醇，其次是歲月陳化的甘醇。

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看茶葉，根本無法準(zhǔn)確的判斷出茶樹的樹齡。就是看樹，如果不是非常有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員，也很難看出準(zhǔn)確的樹齡。檢測(cè)樹齡是有具體的專業(yè)方法的，不過一般不輕易使用，會(huì)對(duì)樹造成一定損害的！
看茶葉，根本無法準(zhǔn)確的判斷出茶樹的樹齡。就是看樹，如果不是非常有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員，也很難看出準(zhǔn)確的樹齡。檢測(cè)樹齡是有具體的專業(yè)方法的，不過一般不輕易使用，會(huì)對(duì)樹造成一定損害的。
這個(gè)可是需要功夫的，一般從茶葉的外觀，沖泡的口感，湯色，結(jié)合茶葉的產(chǎn)地，以及葉底等等因素才大致能判斷出500年以上的古樹茶，而且目前500年以上的古樹茶的茶葉都是名山頭的！
500年以上的樹都屬于保護(hù)樹種了吧？哪能隨便買到呢？是吧。。。這點(diǎn)就能斷定了。。。就是能買到，每公斤也超過3000了，而且也不是好地方的。
其實(shí)我覺得沒必要追求古樹。喬木的喝著就不錯(cuò)了。只要是拼配得比較講究，存放的時(shí)間也會(huì)比較長(zhǎng)，轉(zhuǎn)化的也會(huì)很好。
一味拔高，最后受不了的只能是自己的錢包了。
希望可以幫到你

###其它資料參考###普洱茶區(qū)分古樹，可以從以下4個(gè)方面來區(qū)分：
1、外形：古樹鮮葉壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律。
2、香氣：鮮葉香氣深沉厚重，香氣非常明顯
3、口感：口感豐富，醇厚，滲透力強(qiáng)，苦澀轉(zhuǎn)化迅速，回甘持久
4、葉底：茶葉葉底舒展，肥大，有彈性，韌性好
真正古樹，用以傳統(tǒng)的加工工藝，味道更好！去一趟茶山，你就會(huì)了解。希望有能幫助到你！
###其它資料參考###云南普洱茶通過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡：古樹茶也叫大樹茶，產(chǎn)量十分稀少。純料的古樹茶，加工技藝精悍的純料古樹茶其價(jià)值不菲，將隨著年份而與日俱增。
首先要分清楚，是哪個(gè)片區(qū)，是哪個(gè)山頭，古六大山頭的土質(zhì)、氣候、海拔、氣溫、降水量對(duì)于茶樹當(dāng)年的葉片以及丫頭肥壯都有影響，有的山頭芽頭呈墨綠、有的墨黑，有的綠黃妝，但每個(gè)山頭的大樹以及古樹的條索相對(duì)當(dāng)?shù)嘏_(tái)地茶以及小樹條索會(huì)更加肥壯，更加油亮，最好兩個(gè)做對(duì)比，更直觀。
1、生津的速度：生津是很容易，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu) 。